自助餐是一種很受年輕人喜歡的用餐方式，現在很多飯店都加入了自助的這一領域，就像自助火鍋、自助燒烤，還有自助泡麵在前段時間也是在網絡上走紅。用自助的方式，既方便了老闆，又能讓顧客用自己喜歡的方式烹飪，算是兩全其美的事情了。其實自助餐以前是西方的用餐方式，而且還算是比較高級場合才會用到的，像是上流社會的晚宴，還有高檔酒店的早餐。
沒有想到我們現在人人都吃得起，而且一般是月底沒錢了才會去吃的自助餐以前的身份竟然這樣高級，不知道是我們變高級了，還是食物變平民了。但總歸是只有被大眾所接受的美食才是真正的美食嘛。但是說到自助餐，不知道大家有沒有一種心態，那就是一定要餓壞了才去吃，不然就划不來，但我後來才知道其實不管怎麼樣都是吃不回本的。
前段時間很多人都在說自助餐有很多樣食物是我們平常很喜歡吃，但是算是最不值錢的食物，而且很漲肚，這樣就怎麼都吃不回本了。這些盤點確實是總結出了精華，但是我想說就算是我們有意避開這些食物，桌上也沒有比較值錢的食材讓我拿了啊。自助餐的老闆現在都可精明了，都學會變戲法了。
不知道大家有沒有這種感覺，就是平常去拿食材的時候，首先入眼的基本上都是蔬菜、甜食、水果之類的，又便宜又漲肚。如果想要吃肉類的食物就要往裡面走，基本上都是擺放在最裡面的。要是很珍貴的食材，那就更加難找到了，有時候吃到真的就只能靠運氣了，但是老闆又沒有藏起來，只是放在了他自己知道的角落裡。
真的很想讓自助餐的老闆出一本關於「擺盤技巧」的書，分享一下他高超的擺盤技術。感覺老闆都是從角度、顧客的心理等方面綜合分析出來的，而且如果真的是超級珍貴的食材，老闆就會讓廚師在現場製作，這樣顧客在等待的過程中，吃飯的時間就過去了。不得不說，每一位自助餐老闆都是心理學家啊，真是個小機靈鬼。