嗨，大家好，我是談談幼兒教育，今天教大家：一級種的基本標準，應具備哪些特質。
一級種的基本標準：
一級種的基本標準，應具備以下特質。
（1）用統一的或標準的菌種名稱和編號（代號），不得把他人的菌種拿來隨意編號或重新改名。
（2）經出菇試驗、品比試驗以及驗證試驗，具有優良的品種特性，或保持原菌株的生物特性。基本表現為：高產、優質、抗逆性強、生命力旺盛、適應當地氣候特點和市場要求。
（3）有標籤，並註明名稱、編號、種性介紹、生產單位和生產日期。
（4）名稱與內容相符。標明哪種菇即是哪種菇，標明哪個品種就是哪個品種，標明哪個菌株就是哪個菌株，標明哪種特性就是哪種特性。
（5）無任何雜菌汙染，無蟲、蟎為害，並無潛在的病（雜菌、病原菌）蟲（蟲卵）等。
（6）普通生產用菌種的轉代次數要低於8代，脫毒菌種的轉代次數控制在3代，4代以後其脫毒性狀則不明顯。
（7）菌絲健壯。標誌是：齊（先端生長整齊）、白（菌絲具有本品種應有的濃白、白或灰白色）、濃（菌絲濃密）、勻（菌絲生長均勻一致）、香（打開容器，無任何異味，有濃鬱的菌香）。
（8）棉塞要乾燥、不鬆動、無雜菌汙染，容器無破損。
培養及其注意要點：
（一）培養、剔雜 原種接種完成後，即應做好標記和相應記錄，移入培養室，根據接入菌種的生物學特性，調控適當的溫度、通風等條件培養發菌即可。
（二）注意要點 原種接種後第三天，即應開始進行檢查剔雜，試驗菌種或小批量生產時，可每天檢查一次，規模化生產時，可兩天檢查一次，一般待菌絲封住瓶口並向下延伸後，除特殊原因，否則，發生汙染的可能性就很低了。
檢查剔雜及其要點：
（一）檢查剔雜 剔雜主要對象是真菌性汙染及較嚴重的細菌汙染。主要雜菌品種有綠色木黴、鏈孢黴、黃麴黴、毛黴等，生產者可根據各種雜菌的發生規律和雜菌（孢子）色澤、菌絲形態及發展速度等去鑑別。發生細菌汙染時，食用菌菌絲不旺，甚至發生「退菌」現象，主要鑑別方法是打開瓶蓋聞其氣味，如果不是菌種的特有「菌香味」而是腐臭味或酸腐味，則大多是細菌汙染。如果要鑑別雜菌品種，則需進入實驗室進行轉接培養後，利用高倍顯微鏡進行鏡檢，一般生產單位在非研究條件下不須進行該項操作。
（二）注意要點：
第一，凡是確認為汙染的，一律淘汰不商量；
第二，不能確定是否汙染、只是懷疑是汙染的，下狠心淘汰；
第三，與正常菌種稍有區別，但沒有任何證據證明是汙染的，也不要將之作為商品菌種。從事該項工作三十多年的經驗告訴我們，只要一直堅持這個原則，即可有效保障菌種的質量，永遠不會出現任何質量問題。
二級種的基本特徵：
二級種的基本特徵，就是菌絲濃密度、潔白度與一級種基本相同，瓶口處的空間，根據品種不同，有的被氣生菌絲佔領，有的露出接種塊，甚至有的品種的接種塊趨向於萎縮；打開瓶口後，菌絲特有的菌香味很是濃重。各品種二級種的基本特徵如下。
1.雙孢菇：雙孢菇常用發酵過的糞草或穀粒做原種的培養基。菌絲灰白、清晰，微帶藍色，生長有力，呈扇形生長，絨毛狀菌絲多，整齊，氣生菌絲潔白，基內菌絲淡灰。氣生型品種的氣生菌絲旺盛，菌絲前端呈扇形；匍匐型品種菌絲貼生，呈細線狀分布，上下均勻，沒有生長很快的扇形變異，沒有黃白色厚菌被。
在糞草培養基上，菌絲潔白至蒼白色，粗細均勻，後期出現菌索，上下均勻一致，無菌被，在23℃恆溫培養條件下，原種30天左右即可長滿菌絲；使用普通酒瓶做容器時，40天左右也可發滿菌；穀粒種菌絲濃白粗壯，遇高溫時微黃，上下均勻一致。合適菌齡：糞草種50～60天，麥粒種50天左右。
瓶內菌絲生長不健壯、呈散亂狀態，或有「退菌」、「斷菌」現象，料轉色、結塊或幹縮，出現白色、淺黃色圓形塊狀物，有雜菌和蟎類滋生，無蘑菇香味，具漂白粉或腥臭味等，為不合格菌種。稻（麥）草牛糞種，當大量索狀菌絲形成時，搖動瓶會析出黃水等現象為不合格品。
若培養料中菌絲已變成細線狀或粗索狀，呈淡黃白色，且菌絲萎縮，生長無力，或生長中就有菌被形成，則為培養基較溼或較老的菌種；菌種瓶內上部菌絲幹縮變質，下部菌絲生長尚好，為培養基過幹，或培養期間溫度過高；如果生長不均勻，表明麥粒浸泡和預煮時間不夠；若生長中菌絲漸變黃，表明培養溫度過高；若菌種瓶內上方出現很厚的菌被，是生產性能差或生理性老化的菌種，不宜使用。在高溫條件下培養的菌種，使用時不易吃料，發菌慢。
2.香菇：
菌絲潔白、濃密，在麥粒基質上顯得格外粗壯，菌絲體充盈麥粒間隙，幾乎將基質麥粒全部包圍，僅露出少量貼壁麥粒的暗黃色；瓶口或袋口處氣生菌絲明顯，爬壁菌絲較多，菌絲上下一致，無任何雜色或斑點、斑塊，打開瓶口或袋口，即可聞到香菇特有的很濃鬱的菌香味；
陽光下放置10分鐘左右，仔細觀察無蟎類害蟲，菌齡在60天以內，即為合格菌種。使用木屑基質的原種，菌絲濃、白、密特點明顯，凡是外觀菌絲稀疏或呈樹枝狀生長，或菌絲參差不齊、呈斑禿狀生長等，多為退化菌種；菌種瓶、袋錶面可見斑塊、汙點等屬於雜菌汙染；菌種下部菌絲正常、上部菌絲稀疏，為高溫發菌或發菌期間接受了高溫條件，老化菌種；基質出現離壁現象、菌絲有亮晶晶的表現等，是典型的老化菌種；打開瓶袋，基質沒有正常的菌香而出現酸、腐、臭等味道，大都是細菌汙染或有真菌汙染。上述種種現象，均為不合格菌種，應予淘汰處理。
好了，今天的菌類種植知識就先講到這裡吧，喜歡種植又不懂如何操作的朋友，可以點個關注，謝謝，再見！