大家好，又到了每天給大家給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是肥腸燉豆腐和蜆子幹燒豆腐的製作方法。
肥腸燉豆腐
肥腸燉豆腐這道美食的特點是肥腸吃起來特別的軟嫩，豆腐完全入味，味道香濃醇厚，，陰陽特別豐富，非常的下飯。製作肥腸燉豆腐這道美食我們所需要的原料有熟肥腸200克，豆腐250克，花椒6粒，生薑10克，精鹽5克，辣椒適量，香菜8克，植物油100克，實際大概只會用到55克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下肥腸燉豆腐的製作方法。
1、首先我們將香菜去掉根，然後再摘去黃葉之後，再用清水衝洗乾淨之後，我們再切成末，生薑刮掉外皮，清洗乾淨之後，我們再切成片幹辣椒，清洗乾淨之後我們去掉蒂，然後去掉辣椒籽之後再切成段備用。熟肥腸我們切成馬蹄狀，然後放在開水裡面焯燙上幾分鐘，去除多餘的油脂，然後撈出來之後我們再控乾淨水分備用。豆腐切成麻將大小的塊。接著我們再將砂鍋裡面倒上一些植物油，然後等到鍋裡的油燒熱之後。
2、我們再將生薑，花椒，辣椒放到鍋裡面炒出香辣味，然後倒進焯燙過的肥腸，翻炒到肥腸段，亮油之後再倒上一碗開水，小火煮上十幾分鐘，讓肥腸完全的入味，然後我們在家準備好的豆腐，放到砂鍋裡面，然後開成小火，凍煮上十幾分鐘，煮到豆腐變軟之後，我們再撒上一些鹽，再煮上幾分鐘之後入味之後我們再關掉火，最後再撒上一些香菜段，這道菜的做法簡單又入味。
3、可以在出鍋前，我們再撒上一點白胡椒粉，味道會更加的有層次，肥腸燉豆腐這道每周五就製作完成了。熟肥腸切成段之後，我們一定要放入的開水鍋裡面焯燙幾分鐘，這樣能夠去除多餘的油脂和一些異味，放上一點花椒在裡面同樣也能夠去除肥腸腥臭異味的作用。肥腸豆腐在魯西南是一道特別普通的農家菜，用豆腐肥腸配合簡單的，調味料燉煮而成的，這道菜味道重厚香濃，其中豆腐吃起來特別的軟，嫩肥腸香軟。而且這道菜好吃可不怎麼好看。
4、做法也是簡單的粗狂顏值也不怎麼樣，但是這道菜的味道香茹的，動態，卻徵服了很多人們的味蕾，豆腐歷來是我們飯桌上的營養食材他，低脂肪，蛋白質含量特別高，含有人體必需的胺基酸，有降血壓，降血脂，降膽固醇的作用，豬大腸有非常好的柔韌性，同時又有非常好的口感，豬肥腸有潤燥，補虛，止血的一些作用，因此肥腸豆腐放在一起做這道菜的話，營養價值特別的豐富，美味會更加的升級，之所以深受很多人的歡迎，也是有道理的。
蜆子幹燒豆腐
製作蜆子幹燒豆腐這道美食，我們所需要的原料有蜆子幹60克，豆腐400克，香蔥10克，大蒜8克，澱粉6克，泡生薑10克，香辣醬15克，料酒10克，白糖6克，植物油100克，實際大概只會用到45克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下蜆子幹燒豆腐的製作方法。
1、首先我們將豆腐清洗乾淨之後，控乾淨水分，然後再切成塊，生薑切成片，蔥切成碎末蜆子幹我們用清水衝洗乾淨之後，我們再將豆腐在鹽水裡面焯一下，撈出來之後再瀝乾淨水份。這次只想乾淨的炒鍋放在火上面之後，我們再往鍋裡面加上一些植物油，然後再將香辣醬放入鍋裡面，再接著放入泡生薑片和大蒜，炒出紅油之後，我們再將蜆子幹放入到鍋裡面，翻炒均勻之後，我們再放上少許的料酒。
2、再加上適量的水，燒開之後，我們再將豆腐蝦仁的鍋裡面，豆腐燒開之後，我們再加上少許的白糖，接著我在澱粉放到一個碗裡面，然後再加上適量的水，化開之後我們再倒入豆腐中，翻炒均勻之後我們就可以關掉火了，出國前我們再撒上一些香蔥碎就可以出鍋裝盤了。豆腐用鹽水焯一下可以去除，豆腥味，而且燒制的時候不容易碎，香辣醬是比較閒的，所以我們知足的時候不要再另外再另外加鹽了。
3、加上少許白糖的目的是來提味，當然了如果是不喜歡吃甜食的話，我們也可以不用往裡面再加上一些白糖，比較隨意我們可以根據自己的口味來加調味料就行了。蜆子幹肉質鮮美無比，具有非常高的蛋白質，高的微量元素，高鐵高鈣，少脂肪的營養特點，關鍵是價格還是比較實惠的，蜆子燒豆腐，蜆子的鮮美正好可以為豆腐來提味，這道菜可是超級下飯的一道菜餚。
肥腸燉豆腐和蜆子幹燒豆腐的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。豆腐是我們日常生活中經常見到的一種食物了，豆腐也是我們中國人非常喜歡的一種食物，豆腐的營養價值是非常高，蛋白質的含量非常的高，新鮮的豆腐不僅口感特別的滑嫩，非常的有嚼頭，而且豆腐的製作方法也是非常的多，多吃豆腐好處也是比較多。自從學會了，肥腸燉豆腐和蜆子幹燒豆腐，經常給家人吃，特別美味！
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