說到紅鯛魚，不知道有多少朋友吃過，紅鯛魚肉質鮮美，而且骨頭少，連老人和小孩都非常的適合吃，並且它的價格很親民，跟普通的淡水魚價格差不多！紅鯛魚營養豐富，含有大量的蛋白質，吃法也非常的多！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享其中一個非常美味的做法【紅燒紅鯛魚】，喜歡吃紅鯛魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：紅鯛魚1條，生薑1塊，小米椒3個，小蔥1根，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，香菜1根
第一步：將紅鯛魚清洗乾淨，然後用料理刀，在紅鯛魚的表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上適量的食鹽，塗抹均勻備用！
第二步：將小米椒切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎成蔥花，全部一起放到碗裡備用！
第三步：起鍋燒熱，再加油燒熱，然後將魚放到鍋裡煎，煎至兩面焦黃，再盛出備用！注意：煎魚的時候熱鍋涼油才不會粘鍋，魚皮才不會掉，煎出來的魚才會更好看，還有魚下鍋前，油溫一定要高！
第四步：鍋內留底油，然後將配料（薑末，蒜末，蔥花，小米椒碎）放入鍋中，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬，再小火炒出紅油，接著放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，然後攪拌均勻，大火煮沸。煮沸之後，將煎好的紅鯛魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜煮12分鐘！
第五步：等到湯汁所剩不多時，淋入少許的水澱粉，然後大火收汁，等到湯汁濃稠時，將紅鯛魚盛出，擺入盤中，再將湯汁淋到紅鯛魚上面！
最後再放上香菜葉子點綴，這樣一道香辣可口，美味下飯的【紅燒紅鯛魚】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒紅鯛魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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