新華網天津４月２０日電（記者李鯤）我國蜂產品市場長期良莠不齊，價格、質量相差巨大。１９日，天津市食品安全協會專家、天津市食品工業協會蜂產品專委會秘書長柯文凱在一項科普活動中，現場運用「看、聞、嘗、品、識」五種方法，指導居民辨別真假蜂蜜。
柯文凱說，一是「看」，看光澤度，真假蜂蜜折光度不同，真蜂蜜有「玉」樣的感覺，假蜂蜜像「玻璃」；二是「聞」，聞香氣，真蜂蜜含有天然蜜源植物花粉的芳香味，假蜂蜜氣味寡淡，且短淺不耐聞；三是「嘗」，用舌尖嘗試真假蜂蜜味道，真蜂蜜自然甜潤，有其蜜源的香甜特色，假蜂蜜多使用果葡糖漿，味道平淡；四是「品」，真蜂蜜回味香醇，假蜂蜜幾乎沒有回味；五是「識」，識別價格。
「目前，根據蜜種的不同，原蜜的價格一般每噸１．５至４．５萬元，而造假者多使用的果葡糖漿，原蜜價格每噸才２０００多元，以真品洋槐蜜為例，一般每５００克零售價格在４０元以上，而摻假的才賣２０元左右。」柯文凱說。
１９日，天津市食品安全協會舉辦的「食品安全與營養健康社區科普之家」系列活動在天津市河北區王串場街道豔泉裡社區舉行，專題普及蜂產品知識。天津市食品安全協會會長李志勇表示，市場上一些見利忘義者利用糖漿等原料製造假蜂蜜，讓消費者真假難辨，影響健康，普及蜂產品知識的同時，國家應儘快出臺蜂蜜質量強制性標準，強化市場監管。