每一種新事物，都可以為孩子打開的一扇窗。做家長的，指引孩子到窗前，至於孩子能在窗外發現什麼，就全靠他自己的探索精神啦！
我設計了一個系列實驗，帶孩子走進奇妙的化學世界。雖然是比較簡單的，但對於學齡前兒童來說，讓孩子像做遊戲一樣看待實驗就足夠了。
遊戲之外，希望孩子明白，理化學科不局限於課本和實驗室，重要的是應用。正如何江的演講給我們的啟示，把學到的科學知識用來改變世界，這才是學習真正的意義所在。
食用鹼面
白醋
雪碧
肥皂
透明杯
石蕊試劑
酚酞試劑
PH試紙
（以上材料可在化學試劑商店或網店買到）
今天我們準備了雪碧汽水、蒸饅頭用的鹼面、拌沙拉用的白醋，和洗手用的肥皂。這四種材料，可以做出什麼好玩的遊戲呢？
取兩個透明杯子，一個倒入雪碧，一個倒入肥皂水。
把這兩個杯子裡的液體倒在一起——
唰！出現了好多白泡泡！
如果你給雪碧裡面加點色素，冒出來的泡泡就是彩色的！
還有兩種材料沒有用到，是白醋和肥皂。那麼，現在就請小朋友把白醋和肥皂水，像剛才的實驗一樣混合起來，看看會發生什麼？
和剛才一樣，還是出現了很多泡泡，好神奇！這是怎麼回事呢？
現在，再來試一試，把這四種材料隨便組合，看看哪兩種混合才能出現泡泡呢？
白醋和雪碧，都是酸性的物質；鹼面和肥皂，都是鹼性的物質。把一種酸性物質，和一種鹼性物質混合，發生了化學反應，產生鹽和水，這就是酸鹼中和。
【註：這裡的四種材料只能說是呈現酸性或鹼性，並不是嚴格意義上的酸和鹼。實際上，食用鹼面是碳酸鈉，是一種鹽。這是一個廣泛意義上的中和反應，卻是適合孩子接觸的，安全好操作的中和反應實驗。】
這個小實驗，不僅好玩，而且還很有用。
比如，當家裡的下水道不通暢的時候，就可以把鹼面水和白醋混合起來，譁啦一下倒進下水道口，一下子產生很多泡泡和能量，可以幫助下水道暢通；
如果被蚊子咬了，可以用點肥皂水或鹼面水洗洗蚊子咬過的地方。這就是用了酸鹼中和的原理，蚊蟲叮咬產生了蟻酸，使皮膚又癢又腫。肥皂水和鹼面水可以中和蟻酸，緩解癢的感覺；
再比如，切辣椒的時候，手也會感覺到熱辣辣的。怎樣才能緩解這種熱辣辣的不適呢？可以把醋加點水，把手在醋水裡面浸泡一下，立刻就會舒服很多。這也是用了酸鹼中和的原理，辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼，是鹼性物質，所以加點酸來中和過強的鹼性，手就感覺舒適啦。
用發酵的麵團蒸饅頭時，加入一些食用鹼，會讓饅頭又好吃又鬆軟。這還是運用酸鹼中和的原理，鹼面可以中和發麵的酸度，還可以生成二氧化碳，就是我們實驗中的氣泡，可以讓饅頭很蓬鬆。
工廠裡的廢水很多都是強酸性或強鹼性的，如果直接排放，會對地下水、土壤和環境造成破壞。這時候就可以運用酸鹼中和的原理，給強酸性的汙水加點減，給強鹼性的汙水加點酸，中和一下，就能緩解對環境的汙染了。
在農作物的種植中，有時候環境會使土壤酸化，農作物就長不好了。這時候，酸鹼中和原理又派上用場了，給土壤施點鹼，讓土壤裡的酸被中和，農作物又可以愉快地長大啦！
現在，我們再來做一個顏色魔術：
在一杯透明的鹼面水裡，滴幾滴神奇藥水（酚酞試劑），看——變成漂亮的粉紫色了！
怎麼讓它重新變回透明呢？
答案就是：加點酸！
哎呀呀，鹼面水和雪碧水，都是透明的，放在一起，分不清了！
有什麼辦法可以分出哪杯是鹼面水，哪杯是雪碧水嗎？
對啦，最簡單的辦法就是品嘗。
不過，如果是肥皂水和白醋水，或者其他的透明液體，我們可不敢隨便品嘗了呦！那麼，還有什麼辦法，可以分清這兩種透明的液體嗎？
有兩種好的工具，可以檢測出哪杯是酸，哪杯是鹼。第一個工具，就是這一本神奇的小紙條。
這個叫做PH試紙。可以測出一種物質是酸性的，還是鹼性的。方法就是，撕下一張黃色小紙條，把它浸入液體中，再把顏色和右邊的比色卡進行對比。就能知道這種液體大概的酸鹼值了。
廣義來說，PH值7為中性，低於7的是酸，高於7的是鹼。數值越低，酸性越強；數值越高，鹼性越大。
我們剛才知道，這兩杯液體，一杯是酸性的雪碧，一杯是鹼性的鹼面水。現在就自己測試一下，看看哪杯是雪碧，哪杯是鹼面水吧！
如果我們把這兩杯液體混合起來，又會發生第一次的冒泡泡現象。現在我們把一張PH試紙放進混合後的溶液中，和比色卡對比一下，發現現在試紙的顏色，和比色卡上「7」對應的顏色接近。
為什麼PH試紙，放入不同的液體中會變成不同的顏色呢？
除了PH試紙以外，還有另一種工具，是一種神奇的紫色藥水，它的名字叫石蕊。現在我們來試試，把石蕊試劑分別滴入這兩杯透明的液體中，會有什麼變化呢？
一杯變成了淡紅色，一杯變成了淡藍色。變紅的這一杯，就是酸性的，是雪碧；變藍的這一杯，就是鹼性的，鹼面水。
為什麼石蕊試劑，放入不同的液體裡會變成不同的顏色呢？
石蕊(Litmus)是一種藍紫色粉末，是從一種叫石蕊地衣的植物中提取出來的藍色色素。
很多年以前，英國有一位化學家名叫波義耳，有一天，他把剛採來的一束紫羅蘭花朵插在實驗室的花瓶裡，就開始做實驗去了。做實驗時，波義耳不小心把幾滴鹽酸灑到了紫羅蘭的花朵上。
波義耳趕緊用水去衝洗花瓣，可是，紫羅蘭紫色的花朵竟然變成了紅色！紫羅蘭為什麼會變紅? 波義耳感到很新奇，同時更感興奮，他決心把這件事研究個水落石出。
他馬上用另外幾種酸來做實驗，結果完全相同———花瓣全變成了紅色。經過反覆實驗，波義耳認定紫羅蘭花的浸出液，可以用來檢驗溶液是否呈酸性。
找到了能檢驗酸性物質的東西，波義耳決定趁熱打鐵，再找找看有沒有什麼花朵能檢驗鹼性物質。他找了各種花卉、藥草、樹皮、塊莖、塊根、苔蘚、地衣來實驗，終於發現，紫色的石蕊地衣能夠使鹼性溶液變藍。
波義耳又用石蕊地衣來檢驗酸，他試著把石蕊浸出液滴入鹽酸溶液中，結果出現了與用紫羅蘭檢驗酸性一樣的現象———石蕊浸出液也變成了紅色!
波義耳的這項發現，一直被人們沿用到現在。我們剛才用來測試的紫色藥水，就是當年波義耳做實驗的石蕊地衣製成的指示劑。神奇小紙條——PH試紙，也是運用石蕊地衣一樣的原理來檢測酸鹼度的。
【致謝】感謝紅井和牛牛媽媽兩位為本文提供技術指導。
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