秋天多吃這蔬菜，和雞蛋是絕配，炒一盤配米飯，上桌就搶光！
換季的時候最容易感冒，尤其是抵抗力弱的老人和小孩，一感冒就是一星期，輕一點的吃吃藥就能好了，重一點的還必須去醫院掛水，受罪還花錢。因此，為了家人在換季的時候少感冒少受罪，平時就應該多吃點殺菌的食材，比如：洋蔥。
洋蔥福富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質，常吃能降血壓、提神醒腦、緩解壓力。除此之外，洋蔥還能去除體內自由基，抗衰老增強抵抗力，預防骨質疏鬆，癌症，維護心血管健康，刺激食慾幫助消化，最重要的是洋蔥能殺菌抗感冒。
紫皮洋蔥的效果更好，比白皮和黃皮洋蔥味道更辛辣，富含更多的蒜素，殺菌效果更好，另外，紫皮洋蔥還富含槲皮素，是其他兩種洋蔥所沒有的。
洋蔥和雞蛋搭配，吃起來更加下飯，而且不用擔心發胖，做法也很簡單，下面來看看吧！
【配料】
雞蛋 / 洋蔥 / 青椒 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、青椒切條備用。這樣的青椒微辣，炒雞蛋更加入味下飯。
2、紫皮洋蔥切好，切洋蔥的時候要快，不然眼睛受不了，哈哈哈。
3、雞蛋下鍋煸炒成形，裝盤備用，看看兔兔的雞蛋炒得怎麼樣？
4、鐵鍋熱油，放入生薑熗鍋，倒入紫皮洋蔥煸炒幾下。
5、倒入青椒翻炒幾下，煸炒至洋蔥微微透明。
6、倒入事先盛出的雞蛋翻炒均勻，這樣炒出來的雞蛋很嫩。
7、出鍋前倒入適量食用鹽和雞精即可。
大家看這一盤洋蔥炒雞蛋是不是很有食慾？洋蔥新鮮，青椒微辣，雞蛋滑嫩，太下飯了，兔兔一口氣吃了一碗飯！
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