雞蛋用上這個做法，味道「賽螃蟹」，營養也翻倍，4塊錢就搞定
雞蛋由於物美價廉，營養價值也高，是咱老百姓餐桌上常見的食物，我們這散裝的雞蛋賣4元每斤，我經常會一次買5斤，和老公兩人能吃上一陣子。
除了早餐的煮雞蛋、煎雞蛋，晚餐不知道吃啥或是家裡沒菜的時候，也會來上一盤炒雞蛋，簡單快手又營養。
提到炒雞蛋，大家肯定第一想到西紅柿炒雞蛋吧？其實炒雞蛋也有很多其他好吃的做法哦。比如這道蝦皮炒雞蛋，炒好的雞蛋竟然能吃出螃蟹味道，也被大家稱為「賽螃蟹」，味道很是鮮美，你說神奇吧？
「賽螃蟹」這道菜，據說是古代的書生們比較窮酸，吃不起螃蟹，但又饞了咋辦？有人靈機一動，用家家戶戶都有的食材雞蛋，自創了一道菜，模仿螃蟹的味道，不是螃蟹勝似螃蟹，故名「賽螃蟹」。
前陣子我分享過一個蛋白和蛋清分開炒的「賽螃蟹」版本，今天再給大家分享這道蛋清蛋黃一起炒的版本，貌似更簡單好吃，加了一些蝦皮進來，海鮮味道更濃鬱，而且營養也翻倍，4塊錢的成本就能搞定。
【蝦皮炒雞蛋】
所用食材：雞蛋3個，蝦皮1小把
所用調料：生抽，老抽，香醋，料酒，澱粉，姜，植物油，鹽，白糖
製作步驟：
1、我家兩口人吃飯，我準備了3個雞蛋，和1小把蝦皮，人多的話適量增加食材數量。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，用手抽攪打均勻，加料酒可去除雞蛋的腥味，也會讓雞蛋更鮮嫩。
3、再將蝦皮放進來，攪拌均勻備用，蝦皮的加入，讓這道菜更有海鮮的味道。
蝦皮是很好的補鈣食材，是十大補鈣食材之一，日常飲食裡增加一些蝦皮，對於孩子和中老年人還是很有好處的。
4、小碗中加薑末，加生抽、老抽和料酒各1湯匙，加香醋2湯匙，再加少許食鹽和1湯匙白糖，加一點清水和澱粉攪拌均勻，調和成糖醋口味的調料汁。
5、鍋內加植物油，油要稍微略多點，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆軟嫩，待油燒熱後倒入雞蛋液。
6、雞蛋快要成型時候，直接用鏟子劃散成小塊。
7、最後倒入調料汁煸炒均勻關火。
秋天，雞蛋和它也就是蝦皮真是絕配，炒出來又香又嫩，還能吃出螃蟹味道，就著米飯吃棒極了，最近我家都吃上癮了，三兩天做一回，頓頓吃不夠。如若您也喜歡吃雞蛋，不妨試試這個做法。
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