這幾天降溫，天氣越來越冷了，早餐就喜歡吃點熱乎乎的。米粉，麵條，湯圓，雜糧粥換著吃，除了這些主食，每天都會讓孩子吃雞蛋、喝牛奶。我家孩子有點怪，每次吃水煮雞蛋，都剩下蛋黃，說是太幹了吃不下，煮溏心蛋吧，又怕沒徹底煮熟，吃了鬧肚子。為了讓孩子不浪費蛋黃，我把水煮蛋改成了蒸雞蛋，上鍋蒸8分鐘就可以吃上了。
蒸雞蛋很多人都會，但是不一定能蒸出平滑無蜂窩的漂亮雞蛋羹。蒸雞蛋水分比例是關鍵，用牛奶代替水蒸雞蛋，香嫩細膩，營養翻倍，好吃又好做，孩子天天都想吃。每次做牛奶蒸雞蛋，孩子都吃得乾乾淨淨，有幾次趁著我不注意，還舔了下碗。今天就給大家分享一下細膩無蜂窩的牛奶蒸雞蛋做法，需要準備的食材有：雞蛋 2個，純牛奶 150克，白砂糖 適量，蜜紅豆 一勺。
第一步：純牛奶裡加適量的白砂糖攪拌到融化，150克純牛奶加20克白砂糖甜度比較合適，具體根據個人口味靈活調整。
第二步：雞蛋去殼，把蛋清和蛋黃都打散。
第三步：純牛奶倒入雞蛋液裡，再次攪拌均勻。雞蛋和牛奶真的是絕配，它們的比例1：1.5，口感最細膩，比例多了或者少了都會影響口感。
第四步：用濾網把牛奶雞蛋液過篩2次，濾出來的蛋清渣不要再倒進去了，會影響成品的美觀。這是牛奶雞蛋蒸出來沒有蜂窩的關鍵。
第五步：過濾好的牛奶雞蛋液，在碗口蓋一張保鮮膜，用牙籤扎4-5個孔，不要扎太多，容易破掉。如果不想用保鮮膜的，可以放一個倒扣的盤子在碗上面。
第六步：燒一鍋熱開水，把碗放進去大火蒸8分鐘，關火燜2分鐘再出鍋。
出鍋後放一勺蜜紅豆在蒸熟的牛奶雞蛋上裝飾一下。蒸雞蛋別只會加水，加牛奶營養翻倍，平滑細膩無蜂窩，好吃又好做。雞蛋和它是絕配，上鍋蒸8分鐘，香嫩細膩營養高，孩子天天都想吃。
今天分享的這篇牛奶蒸雞蛋的做法，您喜歡嗎？冬天，您家早餐喜歡吃什麼菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！