大家燒魚都是怎麼燒的呢？是紅燒還是清蒸？其實在我們江浙地區，兩種做法都很常見，今天琳琳給大家分享的是我們家鄉最為常見的家常燒雜魚。
雜魚？其實就是各種魚在一起燒，喜歡吃什麼魚都可以放，這樣最能突出雜魚的鮮甜本味，而且營養豐富，最重要的是吃多了也不會胖哦！琳琳用了我們最常見的小黃魚和鯧魚，再加上五花肉（這可是琳琳的絕招哦）這樣會使這道菜的鮮味更加有層次感！
準備材料：鯧魚，黃魚，五花肉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，
準備調料：食用油，白酒，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖；
製作步驟：
1.將準備好的鯧魚和小黃魚，清理乾淨（鯧魚裡面的黑膜和內臟），五花肉清洗乾淨切片備用，蔥姜蒜切末備用；
2.醃製魚，準備大碗，把準備好的魚放進去，加入清水，鹽，適量的蔥姜，還有白酒，讓魚醃製一下去除腥味；
3.熱鍋燒油，油熱後下入蔥蒜爆香，然後把紅蔥頭和肉片放進鍋中翻炒，再加入幹辣椒，加入適量料酒，加入水大火煮開；
4.把醃製好的魚肉放進鍋中，調味，加入適量的生抽，老抽，鹽，白糖，蓋上鍋蓋小火燜煮大約10分鐘左右；
5.最後等到鍋中的湯汁變濃了，就可以出鍋了，撒上蔥段，除了好吃還是好吃哈！
怎麼樣這道雜魚是不是很鮮啊！