假裝自己在廣東呆了將近十年，沒學會別的東西，學會了吃吃喝喝。雖然做的飯還不如廣東人好吃，自己喜歡吃就可以了。廣東人喜好煲湯，雖然在廣東很多年了，靚湯沒有學會，簡單的湯還是會做的。今天小編要給大有介紹一道超級簡單的湯，南方人喜歡喝，北方人這道湯也是經常喝，特別是家裡有了客人，一定會弄這道湯給客人喝。記得小時候，家裡有了客人，媽媽就會做道湯，那個時候感覺媽媽做的湯就是最美味，最好喝的，有媽媽的味道。長大後才覺得，雖然有媽媽的味道，但是總是缺少點什麼東西。
今天小編給大家介紹的這道木耳蛋花湯，其實很多人的做法都做錯了，大家要學會這個小竅門，蛋花才可以漂亮，而且湯又非常美味。小時候媽媽就是不知道這個小竅門，所以她的湯味道沒有那麼香，而且打的蛋花也不漂亮。特別是北方人，很多人都不知道加這一步，媽媽在做這道湯時候，就是因為沒有加這一步，所以口感不香，不醇。這道木耳蛋花湯不光做法簡單，也是一道很有營養的，我們一定要學會，常給家人做來喝。下面，小編就給大家介紹一下這道木耳蛋花湯的做法吧。大家趕緊學學看。
【木耳蛋花湯】
【材料】：幹木耳少量、雞蛋1個
【輔料】：大蔥半根、生抽1勺、胡椒粉1克、雞精適量、食用鹽適量、澱粉適量、食用油少許
第1步：幹木耳放入一個小盆中，加上少量的溫水把幹木耳泡發，用手把泡發的木耳撕成小塊，如果不想手撕，也可以切成小塊，備用。
第2步：大蔥洗淨，切成蔥花末，備用。
第3步：雞蛋打入一個小碗中，攪拌均勻，備用。
第4步：鍋中倒入食用油，油熱後，先把蔥倒入鍋中，爆炒出蔥香味。
第5步：木耳倒入鍋中，翻炒一下。
第6步：加上適量的清水，待清水煮開後，倒入生抽，胡椒粉，雞精，繼續煮。
第7步：提前準備好澱粉水，把澱粉倒入碗中，澱粉中加上清水，攪拌一下。
第8步：鍋中的湯煮開後，把雞蛋倒入鍋中，倒雞蛋的時候要一邊攪一邊倒，這樣湯裡面的蛋花才漂亮，鍋中的蛋花煮開後，慢慢的倒入提前備好的水澱粉，這一道湯最重要的一步，就是要倒入水澱粉，煮開後，即可出鍋。
木耳蛋花湯，很多人都做錯了，學會這個小竅門，蛋花漂亮湯又美味！很多人都不知道倒水澱粉這一步，倒入澱粉後可以使湯的味道加分，湯可以稠稠的，味道特別美味。
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