北京前門地區商業區有一個非常顯著的特點,很多店鋪都冠以」老北京「的稱號,尤其是在前門大街以外地區,冠以老北京稱號的店鋪非常多,似乎每個店鋪都是北京老字號——其實它們中的很多並不是」老北京「。
北京前門大街管理還比較正規,因此似乎打出」北京老字號「的店鋪還比較少,在前門商業區的邊緣,反而北京老字號的店鋪更多。
在北京前門大街和周圍商業區當中,其實大部分北京老字號都是有名有號、登記備案的,但是標註備北京老字號、老北京的各種店鋪,卻是非常多的。
老北京炸醬麵的確是一個老北京產物,但是下圖中的麵館是否為正規的老北京炸醬麵這就不得而知了。
下圖是一個老北京的麵館,不知道老北京的麵館與其他麵館有什麼樣的區別。北京老字號當中,似乎並沒有專門賣面的地方。
下面是一個老北京工藝品,這種地方其實做的事老北京特色的現代工藝品,這裡面」老北京「的含義與其他並不相同,這並不是說這裡面是北京老字號,而是說此處的東西都是老北京的。
下圖是一個老北京包子鋪,與老北京麵館類似,老北京包子鋪的定義很難說它是不是真正的」老北京「,在北京老字號裡面,似乎也沒有包子鋪這種東西。
下圖是前門大街周圍的老北京特產——老北京布鞋,這也是一種形式的北京老字號。
這個老北京布鞋的確是老北京時代的產物,因為現代人並不穿這種布鞋,因此這個地方也是北京老字號的標誌。
下圖是一個更加籠統的說法——老北京特產,也就是說這裡面所有的東西都是老北京的,這種老北京特產也是一個比較特殊的東西。
下圖中是一個老北京土特產,這裡面主打的也是老北京的特點,土特產應當也就是老北京的東西。
北京還有著名的滷煮,因此也有打出百年滷煮起好的地方,聽到滷煮這兩個字,似乎著天然就是老北京的產物,因此下面的牌匾上面也不需要加」老北京「三個字了。
綜上所述,雖然北京前門大街周圍有很多打著北京老字號、或者有老北京牌匾的店鋪,但是它們很多其實並不是」老北京風格「。