油茶麻花是西安的傳統小吃，西安人最愛的早餐之一。以麵粉加杏仁，花椒粉，清油炒熟而成，很養人。坊上還有加牛骨髓的，那味道更是一流。
這是油茶麻花必不可少的配料，煮熟的黃豆，杏仁還有花生米。
這碗是芝麻鹽，增香用的。記得小時候油茶麻花都是沿街叫賣的，現在想找個路邊攤還挺不容易。那一聲油茶麻花的吆喝聲，可是承載了多少人的回憶呢。
油茶麻花營養豐富，果仁香氣濃鬱。劃重點：油茶很養人，你如果是個瘦子，想長肉的話多吃油茶沒錯的，那肉長的蹭蹭的。
熱氣騰騰的油茶聞起來就噴香撲鼻，麻花被油茶泡到綿軟，吃起來外軟內筋，面香油香，果仁香，美味又抗餓，是個養胃的好東西。
油茶加兩根麻花六塊一碗，吃的人很多。攤主說老年人為省二塊錢只要油茶不要麻花。年輕人則不在乎，都是標配走起。