2020年國際粵菜師傅烹飪大賽總決賽，全參賽作品精彩呈現！

2020-10-20 紅廚網
「燴不厭細，食不厭精」，粵菜在繼承廣東飲食文化傳統的同時，博採眾長，形成自身多樣化、烹調考究、風味獨特的飲食特色。粵廚們發揚匠於心、敏於行的工匠精神與廣東人務實精進的創新精神，對菜品進行吸收、積累、改良、創新，使粵菜具有了「常吃常新」的特色。

2020年9月


廚藝的比拼，是廚師們追求更高層次美食的途徑之一。高規格廚藝大賽的舉辦，引得廚界匠人們紛紛出山。廚藝的切磋、新創意的交流，讓美食更加豐富起來。

為響應廣東省「粵菜師傅」培養工程，發揚烹飪技藝工匠精神，傳承嶺南飲食文化傳統、打造粵菜文化品牌，由上海博華國際展覽有限公司、廣東省食文化研究會名廚專業委員會聯合主辦的2020食尚國際星廚暨粵菜師傅技能烹飪大賽，於近日落下帷幕。

本次大賽，以廚藝「參與、競技、提高、互動、交流」為宗旨，目的在於通過烹飪技藝比拼大賽活動，選拔和表彰優秀餐飲行業技能人才，推動粵菜師傅工程發展，展現粵菜廚師的精神風貌和嫻熟的烹飪技術職業技能，彰顯中國飲食文化的國際形象。

同時，大賽貫徹廣東省「粵菜師傅」工程的精神，堅持「粵菜師傅」培養，發揚烹飪技藝的工匠精神，傳承嶺南飲食文化，著力打造粵菜文化品牌，讓嶺南文化、工匠精神、行業標準滲透到每一道地道的「廣東菜」當中去，致力打造開放的粵菜師傅培訓平臺，全面提升粵菜在餐飲行業中的海內外影響力。


本次大賽於5、6月開始召集廚界粵菜高手，7、8月分別在廣州、佛山、深圳、湛江、廈門、香港、澳門、臺灣、日本、北美等賽區進行了十二場分賽，9月4~6日在廣州保利世貿博覽館舉行了總決賽。

在總決賽現場，粵菜廚師們紛紛亮出了自家拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場嘉賓呈獻了一場色香味俱全的美食盛宴，不少菜品獨具匠心。

而粵菜廚師們高超、嫻熟的烹飪技藝，也獲得了評委們的一致肯定。

下面，就讓我們來看看，本次大賽的所有參賽作品。

XO醬海膽蒸鮑魚卷

龍騰四海

鹹檸醬蒸遊龍東星斑

果蔬鮑魚卷

龍蝦三鮮寶

富貴玉鮑盞

玉龍耀東星

鮑魚 | 風味

火龍吐珠

黑松露滑珍珠燴鮑魚

黑松露鮑魚釀黃魚

棋盤雙味

橙香鮮鮑

龍皇配劍弄雪花

招財進寶

番茄愛鮑魚

昆布海帶海螺湯

珍味醬焗鮑魚

鳳添丁

鮑攬古今

火焰荷香焗牛肋皇

海龍王大戰牛魔王

看完以上參賽作品，

大家覺得哪一道能拿冠軍？

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