一番鍋碗瓢盆的「交響曲」之後，東莞市2020「粵菜師傅」職工技能大賽各項榜單昨（19）日正式揭曉，鄧月光師傅憑藉烹飪的「黃金牛油果雞捲」勇奪大賽第一名，其本人被東莞市總工會授予「東莞市五一勞動獎章」榮譽稱號，第二至第八名的選手獲得「東莞市職工技術標兵」榮譽稱號，創新獎和優勝獎也各各名花有主。同期還舉辦了東莞市酒店餐飲技師協會（以下簡稱「技協」）換屆儀式。
大賽頭名選手獲東莞五一勞動獎章
本次大賽由東莞市人力資源和社會保障局指導，東莞市總工會主辦，並由東莞市酒店餐飲技師協會承辦。據統計，全市近150多家餐飲單位、約300名餐飲從業人員報名參賽，最終經資格審核，優選出30組、60位選手進入昨天的決賽環節。比賽選手通過現場抽籤，分成三組，先後進入東莞會展國際大酒店中廚房展開激烈競技。選手們準備充分，備料、切料、醃製、起鍋，燜、蒸、燉、煮、炒，十八般武藝輪番出場。緊張的比賽一直持續至下午5時許，傳統粵菜與創新融合粵菜同臺展現不同的色香味，廣式鑊氣的熱烈與分子料理的精妙在同組別選手手下各展風騷。
「黃金牛油果雞肉捲」獲得大賽第一名。
現場5位專業評委經試吃、點評、投票、計算得分等環節，最終優選出這一「含金量」甚高的大賽榜單。其中鄧月光師傅的「黃金牛油果雞肉捲」攬下第一名，被東莞市總工會」授予「東莞市五一勞動獎章」榮譽稱號，前二至八名的選手則獲得「東莞市職工技術標兵」榮譽稱號，大賽的金銀銅獎、優勝獎與創新獎亦各歸其主。
整合資源搭臺培養梯級優秀人才
東莞市總工會主席何志雄表示，本次大賽以東莞市鎮街特色名菜為亮點，通過烹飪技能比拼展現了粵菜師傅的精神面貌、烹飪技術和職業技能。同時大賽響應廣東省「粵菜師傅」工程，積極弘揚嶺南文化和工匠精神，著力打造粵菜文化品牌，全面提升粵菜在海內外的影響力。
獲獎作品「北極貝撈雞」。
隨後現場舉辦了技協換屆儀式，羅堅波被選舉為技協第三屆會長，葉桂偉任執行會長，蔡志軍、莫慶其、林中文、陳錫泉任常務副會長。羅堅波表示，廣東粵菜師傅工程、東莞市技師工作站、大師工作室和莞菜研發中心將是本屆技協工作核心。今後協會將以推動東莞市酒店餐飲業發展為核心，針對會員的訴求，加強與政府職能部門、上遊企業與酒店餐飲的聯繫，搭建平臺，整合優質資源服務會員、服務社會。同時技協將加強與社會培訓、各職校、技校的合作培訓，開展「名師進校」「引企進校」等合作模式，提倡「以幫帶傳」等形式為酒店餐飲技師培養梯級優秀人才，從而提升個人及企業競爭力，促進行業進步。
獲獎作品「象生肉蓮蓬燉雞」。
獲獎作品「富貴黃金斑」。
獲獎作品「丹鳳朝陽」。
附：東莞「粵菜師傅」職工技能大賽榜單（前8名）
黃金牛油果雞捲（鄧月光）
魚躍海灣（鄭嘉榮）
富貴黃金斑（黃少豪）
五星孔雀/又名茶皇雞（張萬寧）
北極貝撈雞（官桂祥）
象生肉蓮蓬燉雞（羅鏡釗）
金華玉樹雞（單國釗）
丹鳳朝陽（朱德雄）
廣州日報全媒體文字記者：馬駿
廣州日報全媒體圖片記者：馬駿
廣州日報全媒體編輯：蔡冬慶