粵菜師傅技能大比拼 西江名廚竹鄉美食爭輝映

2020-12-20 鹹寧新聞網

中新網肇慶4月14日電 (記者 索有為)由廣東省人社廳、肇慶市人民政府聯合舉辦的肇慶市第二屆「粵菜師傅·西江名廚」職業技能大賽暨「竹鄉美食·全域旅遊推介會」，4月13日在肇慶市廣寧縣舉辦，來自肇慶市各地的80名粵菜廚師現場比拼廚藝，競逐「粵菜師傅西江名廚」和「廣東省技術能手」稱號。

「味在竹鄉、廚出廣寧」，廣寧縣位於肇慶市中西部，造就了獨具特色的烹飪飲食文化，湧現出了大批廚師人才。據統計，廣寧縣共有廚師3萬多名，其中有4330名廚師服務於縣內餐飲企業，有25670名廚師服務於全國各地餐飲企業。作為一個行業，帶動了全縣30000多人就業創業，直接帶來的經濟效益約6000萬元。「省級粵菜師傅技能培訓基地」和「廣東廚師之鄉」當日落戶廣寧並揭牌。

廣寧名菜參賽。夢華 攝

廣寧還有品種齊全而且具有代表性的農特產品、竹木工藝產品等旅遊產品，其中以竹蟲、各類竹筍、竹園雞、竹狸、龍鬚菜、廣寧大芥菜、廣寧山蟮、綏江河鮮等系列食材深受粵港澳臺等遊客喜愛。廣寧縣還是全國「竹子之鄉」「武術之鄉」、全國最佳綠色生態縣、綠化模範縣、餐飲服務食品安全示範縣。

比賽當日，共評選團隊金獎3個，金獎隊伍2位主廚獲「粵菜師傅西江名廚」稱號，評選出第二屆「肇慶名菜」10個。

「粵菜師傅·西江名廚」職業技能大賽。 夢華 攝

廣寧縣有關負責人表示，目前廣寧廚師協會共有2000多名會員，在北京、上海、東莞等10多個大城市設立分館，通過各種形式凝聚廚師力量，致力回報家鄉。廣寧縣將不斷加大廚藝人才培育，依託龐大的廣寧籍廚師，為本土特色農副產品代言，帶動廣寧特色農產品產業發展；充分發揮食材特點，研發和推廣本土特色菜，打造美食與旅遊相結合，進一步促進旅遊業發展，實施烹飪技能高端人才引領計劃，支持各類餐飲企業推行粵菜師傅首席技師制度，形成了一條「粵菜師傅+農業特色產業+全域旅遊」創業就業產業發展鏈，助力鄉村振興。(完)

【編輯:郭澤華】

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