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醃「臘肉」不要只放鹽,教你獨特醃製方法,腊味十足,正宗又美味
醃「臘肉」不要只放鹽，教你獨特醃製方法，腊味十足，正宗又美味。臘肉的歷史非常的悠久，可以追溯到夏朝，據悉在夏朝時人們將農曆的12月稱之為臘月。大部分家庭都會有個火盆，火盆升起的煙剛好能燻倒掛在房梁上的臘肉，燻的時間越長臘肉就越香，慢慢的腊味成為了中華飲食不可分割的一部分。
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二千多年歷史的四川臘肉,用這古老方法醃製的最好吃!下酒很美味
在爸媽的那個年代冰箱基本都是沒有的，但是在過年的時候每家都會少一頭豬，其豬肉又太多吃不完，剩下的都會拿來進行醃製，在做成美味可口的臘肉，通過農村古醃製方法達到臘肉的儲存時間很長。四川的臘肉的製作方式有多種，但最為廣泛的古老方法醃製的最好吃。今天小編就分享一下這種古方法製作四川臘肉拿出來給大家了，如果你覺得新鮮的肉吃膩了，可以買點肉回來自己做一點，特別的美味哦！
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冬至將至,正是醃臘肉的好時節,教大家臘肉的醃製方法,很簡單!
其實臘肉在有些地方可以說家家戶戶都會做，比如四川、湖南和廣東，有些地方不是太流行，主要原因還是很多人不知道具體的做法。冬至將至，正是醃臘肉的好時節，教大家臘肉的醃製方法，很簡單！臘肉的口感和味道，那是別的肉製品所代替不了的，臘肉首先就是口感筋道，味道鹹香，醃製好以後，無論是蒸完之後蘸著蘸料吃，還是切片後用辣椒炒著吃，都是一道不可多得的美味。進入臘月之後，臘肉就開始上了很多家庭的餐桌，並且它也是很多家庭年夜飯上的必備菜品。先說臘肉的前期加工，首先是肉塊的切制。
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醃製鹹肉教學,簡單方便,冬天適合醃製臘肉
雖然每個人醃製培根的方法不同，但唯一相同的是放鹽。但我的朋友們不知道的是，燻肉只要醃製一下就沒有什麼特別的味道，而且可以保存很短時間，所以很容易發黴。我們家的臘肉味道很好。每次客人來品嘗，都會讚不絕口，問怎麼醃製。其實，這個方法是奶奶教的。奶奶醃了幾十年的鹹肉。步驟很簡單，醃製的臘肉味道很好，而且味道不容易發黴。那我就教你這個方法，好讓你今年醃製美味的培根。
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醃製臘肉時,按照這個方法,醃製出來的臘肉,肉香味美更健康
醃臘肉做法，臘肉這樣醃製，可輕鬆去掉亞硝酸鹽，吃得更健康，現在知道還不晚，現在城裡人很少自己製作臘肉了，都是到超市或外面去買現成的，雖然很多肉食店都製作臘肉，但往往會在肉裡面添加一些化學防腐，這些東西吃了以後對我們的身體不好，所以還是在家裡自己做臘肉吧。
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用鹽水醃製臘肉,做法簡單,味道獨特,做一回可以保存幾個月
大家一看到臘肉這兩個字，腦海裡肯定會呈現出，曬制完好的美味臘肉。其實此「臘肉」並非彼「臘肉」。我說的這種臘肉，是我在臘月的時候，用鹽水浸泡醃製出來的豬肉。因為它的製作時間是在臘月，所以我就將它也稱為「臘肉」。用這種方式來醃製豬肉，是我跟媽媽學的。
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湖南臘肉醃製方法,農村傳統配方,簡單易學,色澤金黃不油膩
臘肉的醃製方法醃臘肉只放鹽你就錯了，教你臘肉秘制配方，色澤金黃，美味鹹香，肥而不膩食材：新鮮豬肉配料：生薑，香蔥 香葉，桂皮，八角，陳皮，花椒籽，草果，小茴香第一步：準備五花肉，最好是農家土豬肉，不要瘦肉豬
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歡樂番茄丨濃香美味的臘肉怎麼做?簡單方法,10天就能吃上
冬季醃臘肉是很多地區的傳統習俗，醃製好的臘肉濃香美味，很多人都喜歡吃，不論是炒著吃還是煮著吃都非常合適。我國幅員遼闊，不同地區的臘肉製作方式各不相同。隨著生活水平不斷提高，喜歡吃臘肉的人很多，但是會製作的人卻越來越少。尤其是現在的年輕人，基本都不會做，如何醃製美味的臘肉？今天我們就來說說方法，做得好10天就能吃上了。
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又到了冬至了,該吃肉了,說下臘肉的醃製方法,怎麼才能好吃?
又到了冬至了，該吃肉了，說下臘肉的醃製方法，怎麼才能好吃？每個地方都有自己臘肉的做法。很多地方喜歡煙燻，甚至是火烤，像湖南、四川、江西常見的燻肉。有些地方會加各種的香料來調味。我想不論哪裡的臘肉都是當地人的美食，也是在物質不豐富年代成長起來的那些人的家鄉味道。所以說要怎麼做好吃，我只想說，家鄉味道最好吃。
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盤點四川、廣東臘肉的醃製方法
四川臘肉的自製方法四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好，製作臘肉採用民間傳統手工古法，根據口味不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進行醃製。2.用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，醃十天左右。3.將醃製好的豬肉取出，用繩子穿其一端溫水清洗後掛於通風高處，晾到半乾。4.用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離哦。
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這才是正宗四川臘肉,用這個方法醃製放3年都不壞,真是越嚼越香
四川家裡醃製臘肉是有訣竅的，在醃製臘肉的時候是有很多細節要注意的。可以說，這才是正宗四川臘肉，用這個方法醃製放3年都不壞，真是越嚼越香！眾所周知，四川的臘肉在全國都是數一數二，應該算得上是如今最具有代表性的臘肉了，而且醃製方法也比較簡單，價格普遍也比較便宜一些，那麼今天就跟大家分享一种放3年都不會壞的「醃臘肉」教程！
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用了80歲外婆醃製臘肉的方法,做出來的肉芳香四溢,鄰居都饞了
用了80歲外婆醃製臘肉的方法，做出來的肉芳香四溢，鄰居都饞了進入了冬天，也就意味著我們離過年的日子也不遠了。在我國很多地方過年都有醃製臘肉的傳統，臨近年邊時，大太陽天的出去走一圈，你會發現很多人的陽臺院子裡掛滿了臘貨。
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高人告訴你如何醃製臘肉,這三個方法不外傳
醃製臘肉，作為中國傳統的食材，味道非常鮮美，尤其是在農村地區，相信大多數人都會吃過醃製的臘肉，但是大家所不知道的是，醃製的臘肉做起來雖然說看上去比較簡單，但是實際上卻是有很多學問的今天小編就為大家簡單分享一下，經過高人指導之後如何進行醃製臘肉有三個小方法。只要學會了這三個小方法，大家一樣可以做出非常好吃的醃製臘肉。
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在家照樣能做臘肉的方法,簡單易學,醃出的臘肉好吃又好看!
已經11月中旬了，天氣漸漸冷了以後總會想吃點熱的東西，而這個時候一盤蒸臘肉就是非常不錯的選擇，油亮鮮香讓人口水直流，現在也有很多人想自己去醃臘肉，今天就教大家自製臘肉的方法，一起來看看吧。只有用肥瘦的比例恰當的五花肉醃臘肉才能得到真正口感豐富，讓人唇齒留香的好臘肉，肉太瘦晾好後會又硬又柴，太肥臘肉又會太油膩，五花肉才是最適合做臘肉的。大家應該選用五花肉，把它切成一寸寬、七寸左右的肉條這樣更好入味，醃製完成的肉會更好吃。
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醃「臘肉」別只放鹽!大廚教你秘制臘肉方法,色澤金黃、不油膩
這段時間天氣越來越冷，氣溫下降，醃製臘肉不易變質。大部分人又開始忙著醃製臘肉，那麼醃製臘肉可別只會放鹽，今天就來分享給大家秘制臘肉的方法，做出來的臘肉色澤金黃、不油膩、美味鹹香。①準備一些優質的五花肉，醃製臘肉用五花肉比較安逸。
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家庭醃製臘肉,一斤肉要放多少鹽?80歲奶奶的秘方,方法簡單實用
家庭醃製臘肉，一斤肉要放多少鹽？80歲奶奶的秘方，方法簡單實用導語：在過年之前，很多家庭都有醃製臘肉的習慣，這時候氣溫一般在10度左右，空氣比較乾燥，臘肉晾曬一段時間就好了，等到春節就可以拿出來做菜了。
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手把手教你做美味烤魚,不輸燒烤店,簡單醃製方法
手把手教你做美味烤魚，不輸燒烤店，簡單醃製方法最近突然想吃烤魚，奈何錢包癟癟去店裡吃消費不起，還要等好幾天才能發工資。難道這一丟丟困難就能難到本仙女嗎？2.魚身上加鹽適量、胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、蔥姜適量、料酒1匙、生抽1匙3.拌勻或者直接用手抓勻（直接上手方便些），要小心哦別扎到了，放一邊醃製30分鐘，醃的時間長點方便入味4.我這裡用的牛排機，需要提前預熱
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臘肉特色醃製方法,老廚師吃了都服氣,配方和做法告訴你
臘肉，是冬天常見的食材之一，蒸著吃炒著吃都很美味。外面賣的臘肉臘腸實在不敢吃，怕用的豬肉都是不乾淨的，衛生安全都沒有保障。有的地方製作臘肉需要用鋸末燻制、有的需要烤制。不過不少朋友身在城市，沒有製作條件。沒關係，今天介紹一款廣式臘肉，不用燻不用烤，醃製風乾只需7天就能做出來。
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明日小雪,按照習俗要醃臘肉,教你正確配比,曬好的臘肉醇厚紅亮
明日小雪，按照習俗要醃臘肉，教你正確配比，曬好的臘肉醇厚紅亮。在民間，每年小雪都有「冬臘風醃，蓄以御冬」的習俗。小雪過後氣溫會急劇下降，天氣變得乾燥，正是加工臘肉的好時候。有句俗話是這麼說的：「北方餃子，南方臘肉」，意思是說在南方的臘肉，和北方的餃子地位是相同的，由此可見，臘肉在人們心中的地位非同一般。人們用食鹽，配上花椒、大料、丁香、桂皮等香料，把肉醃在缸裡，5到7天之後，用棕葉或者竹篾繩索串掛起來，滴幹水，晾曬二十天，美味的臘肉就做好了。
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大雪巳至,臘肉該怎麼醃製?重慶師傅分享給你農村臘肉的做法
寫過很多美食類乾貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！現在這個季節，正是醃製臘肉的好時節！雖然今年豬肉價格偏高，但還是有好多人願意去醃製臘肉的！不為別的，就為了那不可捨棄的美食誘惑！而這種風氣在雲貴川湘，這四個地方應該是最突出的！