黃油是很做多糕點、做餅乾之類店內都會用到的，中餐界的油脂種類也有很多中，不過在一多半我們的傳統料理製作過程中幾乎是用不到黃油的。所以是說有些人對黃油很陌生，甚至有些人都沒有見過。可是蛋糕店必不可缺的竟是！人造「黃油」真正的黃油是「乳脂」提煉的
沒事的時候也會給孩子或者父母做一些甜點，但是這些甜點在製作過程中經常被用到的就是、黃油！黃油這倆字給人一種食用油的感念，其實它跟食用油沒有任何關係。其實它就是我們現在人口中經常說到的「乳脂」，聽到這個大家是不是感覺很熟悉了呢，黃油也稱之為「乳脂」。這就要感謝我們博大精深的中文了，同一個詞可以有很多種說法。「牛乳中的油脂」就是大家都很疑惑的黃油了。通俗簡單的來講解一下黃油是怎麼提煉出來的，它呢是牛奶的一種加工產物，在加熱的時候來回不停的攪拌奶牛，用工具撈起上面被分離開的白色濃稠的奶油後再進一步的加熱撇掉水分就可以了。
最容易接受的理解是黃油它跟豬油的提煉方法差不多，也是一種動物的脂肪，味道都是其香濃美味，可是黃油不適合過多的食用，現在有一些人不太贊同以豬油為長期脂肪來源的觀點，這個因素和黃油也沾點邊。現在生活中我們很多人平時都會吃到糕點，餅乾，麵包之類的甜點，這些甜點都是添加了黃油，而且相似的東西我們在平常生活中也不少吃呢！
黃油是歪果仁在食材中常用到的動物脂肪食用油，在電視上普遍的會看到他們吃塊麵包也要用餐刀挑一坨黃油和果醬抹在上面，他們在煎牛排時用的油也是黃油，更多的是各種烘焙食物，都有黃油，一是香，再者就是容易脫模。
幾乎所有烘焙店用的全部都是人造黃油。因為天然牛奶畢竟有限，根本滿足不了市場的龐大需求，特別是烘焙行業！這裡提醒各位，人造黃油能不吃的話就拒絕。反式脂肪酸它是引發各種疾病的原因之一。如果你要擁有一顆健康的心臟，就不要吃人造黃油做的食物了。