五千年來，金黃的稻米滋養華夏兒女，大米作為我們日常主食，其質量和營養價值直接影響著身體健康。然而，近年來問題大米不斷充斥市場，令公眾對填飽肚子為己任的大米也添上深深憂慮。
2008年，海南查獲陳大米、香精大米60噸，2012年央視報導了多個省份大米鎘超標事件，2013年央視曝光了西安東北稻花香大米均是假的；2015年中儲糧公司以陳糧頂替新糧」套取國家補貼的事件引發社會巨大反響。2016年央視曝光了武漢大型超市三種大米是轉基因大米。
上述事件徹底驚醒了國人，食品安全是關乎人人的重大民生問題，要保證國家糧食的絕對安全。那麼，現實中的問題大米都指哪些呢？
陳化大米。糧食陳化是糧食顆粒內部發生生理變化，含有超量致癌物質黃麴黴素，因此銷售陳化大米幾乎與投毒一樣，然而，陳化大米經過加工廠嚴重拋光打磨後，僅憑消費者的辨識能力很難區分出來。
香精米。1公斤香精能讓1萬公斤普通米變香，天然香米是淡淡的清香，而加了香精的大米聞起來香味強烈，而香精對人身體是百害無一益。
拋光美容米。看起來晶瑩剔透，市場上90%都為這類米，但通過拋光加工越精細，流失的營養成分就越多，使得大米主要成分變為澱粉含量，容易引發肥胖、痛風、高血糖、高血壓等疾病。
摻和米。 新陳大米、好壞大米摻和成為各類加工企業的普遍做法，10斤新米摻四斤陳米根本品嘗不出來。
上述陳大米、香精米、拋光美容米、摻和米、轉基因米無時不刻在充斥著老百姓的生活環境，有業內人士就提出強烈疑問：我們每年究竟能吃到多少新米？
近年來日本、新加坡、泰國等國家掀起了食用現磨胚芽鮮米的熱潮，並已成為當地政府主導最營養的大米食用方法，那麼何為現磨胚芽鮮米？胚芽是稻穀生命的根源，胚芽重量約佔大米的3%，卻保有大米營養的66%，故胚芽鮮米被稱為具有生命力的"活米"。
而我們普通的拋光精白米，由於在加工過程中丟失了胚芽，僅剩下碳水化合物，雖然給人們帶來良好的視覺，卻造成了大米營養成分和營養價值的缺失。那麼，長期食用胚芽鮮米都有哪些驚人功效呢：
促進兒童骨骼發育，提高免疫功能。正在生長發育期的兒童，體內維生素和礦物質缺乏，胚芽米含有豐富的維生素B和維生素E等微量元素，能提高兒童免疫功能，促進兒童骨骼發育，健腦益智。
促進女士美容養顏、瘦身纖體。胚芽米中的纖維素，能夠排便潤腸、排洩體內有毒物質，有助於女士滋潤膚色、美容養顏、瘦身纖體。
促進中年男士穩定腦神經和預防痛風發生。胚芽米中的纖維素對時常熬夜、營養不均衡的中年男人，有助於穩定腦神經組織和精神狀態，同時，與酸性很強的精白米相比，將預防痛風等疾病。
預防老年人心腦血管等各類疾病發生。胚芽米含有可溶性植物纖維，膳食纖維可以調節食物體積、清理人體廢物，有效預防老年人高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、貧血等疾病，同時，由於促進腸道蠕動，加快排出廢物，可預防便秘、腸癌及中風的發生。
既然胚芽鮮米這麼好，為什麼市場上不銷售呢，因為胚芽鮮米表層米糠在30天內就要氧化，導致在運輸和存放過程中容易變質發黴。
因此，為了大米的外觀和保質期，大米企業就要將胚芽米加工打磨到精白米（專業名詞為拋光美容米）狀態，以便在很長時間內銷售，這就是為什麼市場上根本看不到胚芽鮮米的原因.但隨著時間的推移，大米的營養成本將會不斷流失。
因此，只有現磨水稻方式，讓老百姓看得到新鮮的稻穀，留住大米胚芽以及大米最新鮮營養成分，才能真正讓老百姓吃上放心、健康、營養價值高的胚芽鮮米。
不同地域、不同類型的大米米質千差萬別，中國最好的大米在哪裡？
第一，東北黑土地營養價值居全國之首。東北作為世界僅有的三大珍稀黑土地之一，土地肥沃無比，酸鹼度適宜、億萬年沉澱使得黑土層厚度達到兩米以上，土中有機物超過10%。
第二，東北氣候條件決定了大米最佳種植環境。吉林省位於北緯43度，獨特氣候條件確保水稻生長周期達到140~150天，為全國各地水稻種植時間之首，具有 「生長前期溫度高、生長後期晝夜溫差大」 的最佳種植氣候。
第三，天然礦物質水使得大米富含各類有機礦物質。基地位於長白山以西，松花江以東，常年由長白山天然礦泉水和松花江雪水匯聚而成，與其他水稻採用地下機井冷水相比，恆定且溫暖水溫灌溉，富含營養的礦物質成分。
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