冬日的清晨，寒風咧咧中，學生陸續進校。大多數直奔教室開始早讀，也有些進了食堂，有的是邊走邊吃，有的則是到教室後掏出了麵包和冷的牛奶……
也許，大多數同學是在家裡用過早餐了；也許，個別同學由於起得晚，根本就沒來得及準備早餐，想利用課間、或體育課前後順便到小超市帶點零食「填補一下」……
甚至，有些人起得晚，決定不吃早餐，想憑藉「強大的意志」撐到午飯。
還有一些住宿的同學，放著好好的食堂不去利用，早上只簡單「享受」一點前一天晚上買好的麵包、牛奶、零食；甚至有的為了多睡一會兒，寧可放棄早餐。
要知道，我們高中生上午是5節課。也就是說，我們一天的主要文化課學習集中在上午。
學習是一項繁重的腦力勞動，需要消耗大量能量。你想過沒有，不吃早餐或者吃不好早餐，首先受到衝擊的，就是你的學習成績！
生理學研究表明，大腦的耗氧、耗糖、耗能量均約佔全身消耗量的四分之一左右。不吃早餐，腦動力自然不足，孩子的學習效率何以保障？
心理學家Widenhorn研究指出，中學生正常進食早餐可改善心情，進而提高學習能力。
浙江省教育廳發布的中小學教育質量綜合評價檢測結果中，出現了一個有趣的結論，在可能影響學業水平的諸因素：
家教背景、課外補習、家庭收入、早餐等中，每天吃早餐對學生的學業水平影響最大。
國家教育質量監測中心首席專家、北京師範大學中國教育創新研究院院長劉堅表示，發現吃早餐與學習成績的關係純屬意外。從研究結果看，吃早餐，是一件「小投入、大回報」的事。
上午，孩子活動消耗較大，需要的能量也較多，況且孩子除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。一般幼兒早餐的熱能應佔一日總熱能的20% 。
蛋白質是生命的物質基礎，更是孩子生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。
當然，吃早餐要講究衛生、營養和多樣化，家長也要留心，有些早餐如果食用不當，對孩子的身體的傷害是很大的，千萬不能吃！
很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養能清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是孩子的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
所以吃早餐時，千萬不要讓孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢？
吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。
體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物時，孩子不覺得胃腸有什麼不舒服。
但日子一久或年齡漸長，會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。
同樣的原因，早晨的腸胃要儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內壁，吃完後會令孩子心痛，並且增加胃的負擔。
孩子吃這種高熱量的早餐，非常容易導致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體產生危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。
另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。
經常看到有些人為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，就為孩子做了早餐。
這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬不說，更重要的是會產生一些微生物的變化而導致不良細菌的產生，很容易讓孩子「病從口入」。
另外，有些媽媽為了圖方便，節約時間。會用熟食滷菜給孩子當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱後才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。
零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的孩子來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致孩子的營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早餐給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。而且，路邊攤食品衛生難以保證。
提供能量為主，碳水化合物豐富的糧穀物食物，比如麵包、燕麥片和饅頭包子；
早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，只包含一到兩類的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片麵包就走了，忽略了蔬果類的攝入。
奶：儘量選擇低脂或者脫脂的。喝牛奶後會肚子不舒服的人可能對乳糖不消化，可選擇無乳糖的舒化奶。稍微時間多幾分鐘的人可以考慮將牛奶倒入杯中加熱一分鐘。
麵包：全麥、粗糧麵包都可以，儘量少吃白麵包或者加工過度的那種香軟甜麵包。
雞蛋：買個煮蛋器，5分鐘就好。不愛吃白煮蛋的可以煎雞蛋，2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點鹽和黑胡椒，味道都不錯。
水果：時令新鮮水果都可。沒時間吃，就挑方便好帶的水果放在書包裡課間吃。比如蘋果，橙子和梨子，香蕉和棗子。
蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗乾淨後蘸著酸奶吃，味道很不錯。
燕麥片+奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。你可以選擇一個飯碗，加1/3的燕麥片，然後加奶浸沒過燕麥片，放入微波爐轉1-2分鐘即可。覺得熱了，還可以摻入涼牛奶。
堅果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。
水果：新鮮的水果切片後，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。
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