今天是鄰居家一位大叔66歲的生日，原本是請了家族裡一些男人幫忙做飯，可是早上的時候，另一個家族裡辦白喜事，需要這些男人去幫忙幹活，幫鄰居大叔家做飯的事情，就落在了我們幾個女人身上。俗話說三個女人一臺戲，六個女人做飯也挺有意思的。從殺雞、殺鴨、做荔浦芋扣肉，煎豆腐，洗青菜，4桌的飯菜，我們全部做下來了，而且味道還相當的不錯，今天龍寶就給大家分享一下我們做的這幾道壽宴菜。
第一道菜，香菇泉水雞，用香菇和土雞一起煲湯。農村裡有無雞不成席的說法，壽宴基本上都會有雞湯。先把雞湯熬好，再加香菇熬上20分鐘左右。很多人都說農村的酒席比酒店的好吃，很大原因是因為用的柴火做飯，火力比較猛。
第二道菜，啤酒鴨，先把鴨肉爆炒出香味，加上啤酒翻炒燜20分鐘，太香了，炒菜的大姐都忍不住嘗了好幾塊。用啤酒炒鴨肉，可以去掉鴨肉的腥味，比煲湯要好吃很多。
第三道菜，荔浦芋扣肉，它是桂林這邊宴席上的重頭戲，基本上辦宴席都會有這道菜，用五花肉下油鍋炸熟切成1釐米厚的肉塊，荔浦芋頭切成跟五花肉一樣厚，也同樣下油鍋炸熟，然後抹上用香料熬製好的滷水，一塊五花肉一塊芋頭夾起來，五花肉帶皮的部分緊貼碗底，鋪滿一個碗。
荔浦芋扣肉大火蒸40分鐘左右，蒸熟以後，用一個蓋住裝有扣肉的碗，小心的把碗裡的扣肉倒扣翻過來，撒上一些蔥花或者香菜就可以出鍋了，一般一桌酒席要上2碗荔浦芋扣肉。
第四道菜，三角豆腐釀肉，豆腐是鄰居家自己磨的，瀝乾水分切成小塊煎到2面微微發黃，豆腐側面劃一刀，把剁碎的肉末釀到豆腐裡，有時候會換成油豆腐來釀。
釀好的三角豆腐放到燒開水的鐵鍋裡，大火煮熟，吃的時候可以當主食，農村裡的豆腐都比較香，有濃濃的豆香味。
第五道菜，黃燜豬腳，豬腳先用水煮半個小時，然後加上香料燜20分鐘左右，一桌一碗，看起來沒多少。
第六道菜，酸芥菜炒大腸，酸芥菜是鄰居家自己醃的，有淘米水的清香，很下飯的一道菜，還能解油膩。除了這幾道菜以外，還有青菜和豬肝之類用來燙火鍋的菜。以前辦壽宴基本上都是吃火鍋，後來覺得天氣太熱，就改成炒菜為主了。
農村裡看似寒酸的壽宴菜，用大鍋和柴火這麼一煮，比酒店的還好吃。6個農村女人，用鐵鍋土灶辦壽宴，看著普普通通，味道不比飯店差。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您喜歡農村的飯菜還是酒店的呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的美食，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！