如何炒出嫩嫩爽口的炒肉絲,小貼士告訴你,其實很簡單

2020-12-23 星期六去玩吧

豬肉的價格太猛了,不能吃大塊肉,我們來吃炒肉吧,哈哈哈!

百葉窗,又稱千丈,是用豆沙做成的,市面上有厚的和薄的幾種規格,一般來說,薄的是用來製作百葉窗的,他們有更好的韌性,摺疊時不易折斷。濃稠的,無論是用肉燉,還是用蔬菜炒,還是用燉湯燉,味道都很好,而且營養豐富。

百葉窗通常是用煮沸的濃豆漿澆在紗布上,木架固定在外面,在上面澆上一層布,然後用重的東西向下壓,排出部分水,最後,取下用於澆灌百葉窗的紗布,取出完整的百葉窗,要弄瞎子需要很多步驟。

百葉窗是用大豆製成的,富含優質蛋白質,胺基酸含量也相當高,還含有人體必需的鐵、鈣等維生素,經常食用能提高免疫力,特別適合兒童、老人等食物,易消化也能迅速吸收。是一種老少皆宜的補鈣品,而且價格也特別適合老百姓,因為蛋白質含量比較高,也不太多吃,容易引起消化不良。

我用厚百葉窗,只需半片,加些肉絲和胡椒粉,炒一下,開胃又營養。肉絲怎麼炒嫩滑?就像餐廳的味道一樣,有點有一點,小貼士告訴你,其實很簡單

配料要求:豬肉100克,半厚百葉窗,2個青椒,適量洋蔥和生薑,2茶匙植物油,1小勺,生抽1茶匙,蠔油1茶匙,生料1茶匙,少量胡椒粉

1瘦肉切絲,或加少許油脂翻炒,更香。

2將肉絲放入盤中,加入一勺生粉,生抽(太太樂)炒鮮醬油,少許鹽和胡椒粉,洋蔥和姜,以及其他你喜歡的調味料,如果你喜歡辣,也可以放點辣椒粉。炒肉時,需要加入少量麵粉將稀漿晾好,油炸時,能在肉表面形成保護膜,減少蒸煮過程中的水分損失,使肉更加嫩、香、滑。

三,醃料翻炒十分鐘。你也可以加一點植物油醃製,炒糊鍋不容易,而且肉很嫩。

4醃肉的時候,我們準備好配菜,我的快門很厚,有一半是用的。

把百葉窗切成條狀。

切成小塊。

7、鍋燒加熱,倒入適量植物油,倒入醃製肉絲,用筷子或抹刀迅速撒開。

8爐火可以再大一點,肉就會變色差不多。不要炒太久,肉會變老。炒好後即可食用。

9不要加任何油,剛才炒的肉會有點底油,放入百葉窗碎,加入少許高湯或水,稍炒。

10加入切碎的青椒或其他蔬菜。

11加入肉絲。

12、加入小勺鹽,少許蠔油保鮮,不喜歡炒勻,不要炒太久,肉質會變老,蔬菜會變色,不夠脆,然後就可以開盤吃了!

開胃又營養的青椒肉絲已經準備好了,來吧,試試吧!

謝謝你的閱讀,我分享我最喜歡的食物,如果你想了解更多的食品製作方法,請關注我,喜歡我的文章歡迎喜歡,收集,評論和轉發,如果你有不同的意見,你可以在下面的留言區一起討論,談談你最喜歡的食物。

相關焦點

  • 炒肉絲怎麼炒才嫩滑不粘鍋,做個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲好下飯!
    炒肉絲怎麼炒才嫩滑不粘鍋,做個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲好下飯!分餐吃飯,兩菜一湯,做法簡單價格還不貴的午餐可以這樣配,一碗米飯配個炒肉絲,加上一個時令蔬菜,再來個番茄蛋湯或者紫菜蛋湯。關鍵是炒肉絲不管配什麼炒,都是下飯菜,湯汁拌飯,讓人吃得飽還吃得爽,做起來還方便快捷,一頓飯的食材也不貴,20元錢就能吃得滿足。那麼炒肉絲,要怎麼做才嫩滑好吃,還不粘鍋呢?不管是炒肉絲還是炒肉片,掌握兩點,第一是肉絲上漿時水分充足,第二是炒肉絲技巧和火候。今天這個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲,特別下飯,到底是先炒肉還是先炒杏鮑菇呢,可能好多人都搞錯了。
  • 青椒肉絲的做法是什麼?肉絲要怎麼炒才會滑嫩?
    青椒肉絲是老百姓餐桌上的一道家常小炒,也是很多餐館的招牌菜,屬於川菜。朋友都說有它我能吃三大碗米飯,所以青椒肉絲還被稱為「下飯神器」!其做法是用新鮮的青椒和裡脊肉為主料,再經過大火爆炒出來的一道菜餚,肉絲滑嫩多汁、青椒翠綠爽口是這道菜的特點!
  • 家常捲心菜炒肉絲,清脆爽口,肉絲滑嫩不塞牙
    家常捲心菜炒肉絲By salila82秋天的捲心菜價格便宜,營養價值非常高,別錯過。第3步、熱鍋涼油,放入醃好的豬肉絲兒,炒到顏色變白,全部盛出來備用。第4步、炒肉絲的底油留在鍋內,根據情況再添少許油,放入蒜片,小米辣,蔥白中火炒出香味。第5步、將捲心菜放入鍋中,大火翻炒均勻。保持大火可以防止捲心菜出水。
  • 大叔家的春季菜譜:蒲公英炒肉絲,色澤清新,肉絲嫩滑,家人愛吃
    本文由「大叔下廚房」發布,喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的春季菜譜:蒲公英炒肉絲,色澤清新,肉絲嫩滑,家人愛吃!蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。記得用沸水焯2分鐘,可減少一些苦味。
  • 炒肉絲時,又老又柴還粘鍋?記住這3個步驟,滑嫩爽口多吃兩碗飯
    豬肉的吃法很多,煎炒烹炸樣樣都行,要說我最喜歡的吃法,要數這尖椒肉絲。好吃的尖椒肉絲,必須符合幾個特點,一是肉絲嫩滑爽口,不柴不腥,鹹香入味;二是尖椒不皮不軟,能掛上湯汁。尖椒肉絲炒得好,米飯肯定能多下兩碗,但是這道菜很多人做不好。稍不留意,炒出來的肉絲不滑嫩,又老又柴,香味不濃。
  • 家常芹菜炒肉絲,怎樣把肉絲炒的嫩,芹菜綠又入味,教你這個做法
    、芹菜炒肉絲是很普通的一道家常菜,怎樣把肉絲炒的嫩,芹菜又綠又入味,這個做法,肉絲嫩,芹菜入味,做法非常簡單,芹菜富含蛋白質,有降低血壓、健腦鎮靜的功效。下面分享下做法【肉絲炒芹菜】材料:芹菜300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、澱粉適量、做法:1.將豬肉切成絲,加入少許鹽,加入料酒抓勻,再加入澱粉抓勻,這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥。
  • 洋蔥雙椒炒肉絲,告訴你肉絲怎樣做才嫩滑可口哦!
    今天晚上的葷菜就是——洋蔥雙椒炒肉絲!葷素搭配,營養又美味!顏色搭配上也特別漂亮!這裡不僅跟大家分享這個菜的做法,還分享一下肉絲怎麼做才嫩滑鮮美哦!趕緊來學習一下吧!肉絲嫩滑的秘密就是,肉要放澱粉加適量水拌均勻,讓肉均勻裹上澱粉。
  • 香辣嫩滑的青椒炒肉絲,而且做法簡單超下飯,三碗米飯都不夠吃!
    今天跟大家分享一道非常好吃又下飯的青椒炒肉絲,香辣下飯,好吃到爆。喜歡的朋友可以回家試試喲~青椒肉絲,是一道美味可口的家常菜,也是我們日常生活中經常吃的家常菜,做法也非常簡單。青椒翠綠爽口,肉絲嫩滑入味,和米飯是最佳的搭檔,所以呀~做這道菜的時候,一定要多燜點米飯呀~而且手殘黨也能做得很好吃的!況且這道菜葷素搭配,營養均衡,真特別的下飯,是一道色香味俱全的家常菜。
  • 青椒肉絲,先炒青椒還是先炒肉?教你正確做法,青椒脆爽肉絲嫩滑
    今天小編為大家分享的是「青椒肉絲」的做法,相信這道菜也是很多人的最愛,脆爽的青椒搭配上嫩滑的肉絲,無論是下酒還是下飯都是絕配。青椒肉絲這道菜也是小編的最愛,家裡隔三差五就會炒上一次,但炒出來的味道和飯店裡炒的味道總是差一點,為此小編專門請教了一位酒店大廚。
  • 學會這個小竅門,你炒的牛肉滑嫩爽口,你一吃就上癮
    芹菜炒牛肉沒有什麼稀奇,但就這一款普通的不能再變通的一道家常菜,且深受人們的喜愛,就象青椒炒肉絲樣,三天兩頭都會出現在我們的餐桌上。有的人把芹菜炒牛肉做的,肉質滑嫩,芹香濃鬱,爽口開胃,美味有佳,而有的人做出來且如同嚼蠟,這又是為什麼呢?
  • 炒肉絲,怎樣做到肉絲不老不柴,還很滑嫩?
    炒肉絲,怎樣做到肉絲不老還很滑嫩?哈嘍,大家好,我是小貓吃食。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?馬上就要過年了,總免不了很多親朋好友來家裡做客。不懂炒菜的人總是把心思放在肉絲的新鮮度上,因此大家在做炒肉絲的時候。總也做不出滑嫩的味道。今天就和大家分享炒肉絲的不老不柴的訣竅方法。快過年了,想要提升自己的廚藝,趕快來學習一下吧!首先,第一大訣竅肉質的選擇。要想炒出來的肉絲滑嫩,不柴不老,選擇肉類是關鍵。
  • 豆乾炒肉絲這樣做,肉絲嫩滑、沒有豆腥味,米飯都能多吃一碗
    #,看似步驟繁瑣,其實是一道非常快手的家常菜,幾乎所有的材料都是常見的食材,出鍋後的肉絲嫩滑爽口、豆乾沒有豆腥味,是一道讓大人、小孩都能多吃一碗飯的下飯菜。在醃製肉絲的部分,這是一個比較通用的醃製方法,你可以將其用在幾乎所有醃肉上,這個配方可以讓你的肉絲無論如何烹製都能保持嫩滑的口感,非常值得你收藏保存!
  • 炒肉絲,直接下鍋炒是不對的,學會這2個竅門,肉絲滑嫩又入味
    肉類很多人愛吃,豬肉是我們最愛吃的一類,即使現在豬肉價格比前幾年高出不少,但我們還是喜歡吃,偶爾去買點豬肉解解饞。豬肉有肥肉有瘦肉,很多人怕吃肥肉長胖,基本上一點肥肉都不吃,光吃瘦肉,不過瘦肉好吃,烹飪起來卻不是那麼簡單,如果操作不當,瘦肉很容易發硬發柴,口感難吃。
  • 炒肉絲時,千萬不要直接炒,多加這一步,肉不沾黏,口感更嫩滑
    導讀:炒肉絲時,千萬不要直接炒,多加這一步,肉不沾黏,口感更嫩滑。炒肉絲是一道特別好吃的家常菜,每次去去飯店都要點一份,嫩滑的肉絲裡面放點洋蔥和青胡椒爆炒一下,香嫩好吃,超級下飯。可是當你回家自己做的時候,就會發現,炒肉絲很容易就被自己炒老了,還特別容易沾鍋,一點也不好做。那麼怎麼才能在家炒出嫩滑好吃的肉絲呢,許多人會提前放點澱粉醃製一下,放澱粉醃製肉絲確實可以起到嫩滑的作用,可是卻更加容易沾鍋了,做過飯的人都知道,用澱粉醃製的肉絲,剛進鍋,肉就都沾黏在鍋底,根本沒法炒。
  • 青椒炒肉絲,直接下鍋炒是不對的,多加1個步驟,肉絲嫩滑不粘鍋
    導語:炒肉絲時,直接下鍋炒是不對的,少了關鍵步驟,肉絲粘鍋還發柴青椒炒肉絲可以說是非常經典的一道家常菜,青椒可以搭配豬肉、雞肉、牛肉等等炒菜,青椒的香辣搭配肉絲的嫩滑,使得整道菜的口感都特別豐富美味,雖說這道菜很家常,做法也很簡單,但卻有不少人會選擇在飯店吃這道菜
  • 青椒炒肉絲好吃又簡單,學會這樣做,肉絲嫩滑入味不粘鍋
    青椒炒肉絲好吃又簡單,學會這樣做,肉絲嫩滑入味不粘鍋現在的天氣越來越熱,菜地裡的食材正是新鮮時,尤其是那翠綠的青椒,非常豔麗惹人愛,不禁讓我想起了青椒炒肉絲這道菜,現在的青椒便宜又新鮮,3塊就能買一大把,非常實惠,雖說現在的蔬菜,一年四季都能吃得到
  • 炒肉絲,萬萬不能直接下鍋,多加這1步,怎麼炒都不老,又嫩又滑
    居家過日子,炒肉絲人們經常做,不論是單獨炒肉絲,還是用肉絲來搭配其他時蔬一起炒制,如果炒制的方法得當,肉絲會又嫩又滑,口感極佳。但是有不少人在炒制肉絲時,直接下油鍋炒制,這樣炒出來的肉絲乾巴巴,就是人們常說的肉絲被炒老了,口感粗糙不好吃。
  • 萵筍炒肉絲的家常做法,萵筍清脆,肉絲滑嫩,適合乾飯人的下飯菜
    打開冰箱空空如也,還剩下一根萵筍,剛好冰箱還有一點點肉,那就來個下飯菜,萵筍爆炒肉絲吧!萵筍是我們餐桌上日常出現了的一種蔬菜,營養價值非常高,含有豐富的鉀、碘、胡蘿蔔素、維生素等等,很適合家裡的寶貝吃喔,一年我們這裡差不多可以種2次萵筍,嫩嫩的,特別甜。
  • 炒肉絲總是不滑不嫩?酒店大廚教你一招,肉絲不老不柴很鮮嫩
    hello大家好呀,今天我又來咯,很高興遇見你啦!進來了就點個關注吧!每天都有更新!說到炒肉絲,那是非常簡單的,估計只要會做飯的人,都會炒肉絲,但如何將肉絲炒得又滑又嫩就不是那麼簡單了,因為很多人在炒肉絲的時候,幾乎都是直接下鍋炒,而這樣炒肉絲的話,如果一旦火候沒有掌握好,那麼肉絲很容易又幹又老又柴的,因此肉絲在下鍋炒之前,還是要做一些處理的,這樣炒出來的肉絲才會又嫩又滑。那麼肉絲又該如何處理呢?
  • 比肉還香的「小炒杏鮑菇」,0難度又下飯,口感比肉絲爽口滑嫩
    比肉還香的「小炒杏鮑菇」,0難度又下飯,口感比肉絲爽口滑嫩杏鮑菇是一種集味道鮮美和營養豐富於一身的非常好吃的食用菌,它和別的蘑菇的外形首先上的就不太一樣,杏鮑菇的菌柄很大,組織更加的緊密和結實,口感質地肥厚,經過烹飪之後口感又上了一個層次,非常的滑嫩