走在街上，經常會碰到推著車賣烤紅薯的，勾起了滿滿的回憶。在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的炭灰裡，用帶火星的炭灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。
不知道大家心中有沒有這樣的困惑，怎麼路邊攤上烤的都是紅薯呢，為啥沒有紫薯呢？難道是口味不好，還是因為紫薯成本比較高呢？今天小編就和大家說一說，其實，紅薯、紫薯各有各的擅長之處。
【紅薯】
紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等，聽得比較多的就是地瓜。
紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，而且還含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養成分。它是高營養、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
烤紅薯又香又甜，經過烘焙或烤制後，香氣也是更加的濃鬱。大家也知道紅薯中澱粉含量多，一般吃了紅薯後，儘量減少主食的攝入。
每100克烤紅薯所含熱量101大卡。具體見下表：
【紫薯】
說到紫薯，也是近些年來的「明星」食物。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點。薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種胺基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，營養高，備受消費者青睞。
但是紫薯口感不如紅薯軟糯，一般都是蒸著或煮著吃，蒸熟後還有牛奶香氣。
大家說說，你喜歡紅薯還是紫薯呢？