冬天天冷,用這兩樣蔬菜煮麵做早餐,湯鮮味美,呼嚕嚕吃光一大碗。大家好,我是蕾寶的煙味生活,希望大家在12月注重飲食,防寒保暖,謝謝!
這一陣溫度越來越低了,也讓我們真正見識到了冬天寒冷的程度了,今天甚至到了0度,鼓起勇氣出門,也有了一個好聽的稱呼——「冰箱人」。天氣這麼寒冷,所以早餐不能將就。經過一個晚上的消化,如果早上不吃好,怎麼能出門抗住這寒風呢,怎麼有積極向上的態度面對工作、面對學習呢?所以在我家,這早餐特別受歡迎,隔三差五就得做!
這早餐就是一碗熱乎乎的湯麵了,其中我最愛用這兩樣食材來煮麵,味道清淡但不寡淡,湯鮮味美,又營養易消化。這兩種食材就是西紅柿和大白菜了,煮麵的時候放入一個西紅柿不僅增味還增色。至於大白菜更不用多說,俗話說「百菜不如白菜」,它不僅價格便宜,營養豐,是我們國人心目中冬季餐桌上必備的當家菜,所以這碗面看起來清淡,實際上吃完後才真正暖人心。所以下面來看看具體做法吧!
【所需食材】
麵條適量、西紅柿1個、大白菜5片、雞蛋1個、大蒜2瓣、小米辣2個;
【烹飪步驟】
1、準備所需食材,將大白菜清洗乾淨,然後將菜幫和菜葉切小片分開放置,而西紅柿則小塊,大蒜、小米辣切碎;當然不能吃辣則可以不放小米辣,西紅柿也可以用開水燙一會,剝去外皮後再切小塊;
2、起鍋,倒入少許食用油,油熱後倒入蒜末和小米辣碎,煸炒出香辣味;
3、然後放入白菜幫和番茄丁,調入小半勺食鹽,不停翻炒,直至白菜幫稍微斷生變軟,則番茄也翻炒出些許湯汁;注意加入適量食鹽,可以讓白菜幫和番茄都快速出水,更加炒熟;
4、然後往鍋中放入適量的白開水,大火煮沸,然後調入1勺生抽;如果想要番茄的酸甜口感更濃鬱,也可以加入適量番茄醬等;喜歡吃辣則可以加入適量剁辣椒;
5、緊接著,放入麵條和白菜葉,蓋上鍋蓋燜煮,中途可以用鍋蓋稍微推動麵條和雞蛋,避免粘鍋,最後出鍋前可以可以試試鹹淡,再根據自己的喜好,撒上適量蔥花和香菜來增加香味;其中對於麵條沒有特殊要求,鮮麵條和掛麵都可以,而且想要營養更豐富,則可以磕入一枚雞蛋,如果想要吃溏心蛋則可以快出鍋前再磕入;
這樣一鍋熱騰騰的麵條就煮好了,有菜有面又有主食,寒冷的早晨來一碗真是太幸福了,其中白菜和番茄更是越煮越入味,味道也更好吃,絲毫不用擔心會煮過頭,而且麵條也可以根據自己喜好的口感調整,如果家裡有老人小孩,想要麵條軟糯易消化,則可以稍微多煮一會;如果喜歡麵條口感筋道有嚼勁,則可以煮熟即可。而蕾寶喜歡煮久一點,麵條吸收了蔬菜滿滿的湯汁,呼呼嚕能吃光一大碗,連湯汁都不剩!
小編叨叨念~
秋冬季,不僅寒冷且乾燥,所以來一碗熱湯麵,不僅禦寒還可以緩解乾燥,而且還可以加入自己喜歡吃的食材,如金針菇、生菜、豆腐、各類丸子、蝦、肉卷等等。甚至減肥者,還可以減少油的放入,將麵條改成蕎麥麵等。這樣一碗湯麵,不僅好消化,還能增加營養,所以大家一定要試試。
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