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導語：比生蠔鮮比青口便宜，4塊錢能做一大盤，有「天下第一鮮」之稱
應季的海貨不但是肉質地細嫩口感好，價錢也是十分性價比高，生蠔和青口是人們總會吃的二種海貨，但是在4月份，有一種比生蠔也要鮮，比青口價格低的海貨，買4塊錢就能做一大菜盤菜，這類海貨也是擁有「天下第一鮮」的美譽，由此可見大家對其的鐘愛水平，這類海貨的烹調方法也非常簡單，配搭兩個生雞蛋上鍋一蒸就能吃，鮮鮮嫩滑口感好，相信你吃過一回便能成癮，每一次我這一方式 做的海貨，親人都非常喜歡，一口一口吃的壓根停不住，下邊我便將海貨的這一作法詳盡共享給大伙兒，學好後給親人露兩手。
文蛤燉蛋的做法：
預留食物：文蛤十五個，生雞蛋兩個，米酒1勺，食用鹽少量，芝麻油少量，生抽醬油1勺，小香蔥2根；
製作過程：首先，最先提前準備出適當的文蛤，將其放進再加植物油的水裡侵泡一會兒，讓文蛤迅速吐整潔細沙，隨後用1把舊軟毛刷將文蛤的機殼清洗整潔；
其次，薑片一塊兒切割成生薑片，在鍋中添進水，放進生薑片，將其燒開後，放進解決整潔的文蛤，另外再加點米酒剛開始煮，煮至文蛤競相張開嘴巴的情況下就可以了；
接著，將煮好的文蛤撈出來，控幹水備用，1個整潔的碗中，磕入兩個生雞蛋，再加一丁點食用鹽將其打撒成液，隨後再加點米酒，將以前晾至溼熱的煮蛤蜊水倒進在其中；
然後，水和生雞蛋1：1的佔比就可以了，拌好的雞蛋液用不鏽鋼篩網過慮整潔，倒進在盛滿文蛤的碗中，在鍋中添進水，待將燒開後，防水防火放進文蛤生雞蛋剛開始蒸；
最後，類似8分鐘的時間，就可以熄火，燜2分鐘，起鍋後，撒上點蔥段，再加生抽醬油和芝麻油便可享受了。
小結：文蛤的肉質地極為美味，因此便擁有「天下第一鮮」的美譽，文蛤的肉中帶有豐富多彩的微量元素，家中的小孩子適度吃針對推動發肓擁有好的協助，而應季的文蛤也是價錢較為性價比高，每一次花4塊錢買的文蛤就能做一股票大盤，夠一家人吃完，這個時候的文蛤比生蠔鮮，比青口划算，假如錯過吃可確實好可惜，並且重要的是這家常小菜作法也非常簡單，早飯做也是徹底沒有問題的，有海貨也有蛋，營養豐富使用價值高，口味也是很非常好的，給你的親人在家裡享有美味可口的早飯。
烹製小竅門：
1、文蛤事前放進再加植物油的水裡侵泡一會兒，讓其阻隔co2，便會加快吸氣，進而能夠迅速吐整潔細沙，吃著便會較為環境衛生，留意文蛤的機殼也一定要清洗整潔；
2、煮文蛤的情況下，再加點薑片和米酒，協助除去在其中的臭味，此外煮文蛤的時間別太長了，見到張開嘴巴就可以，時間長了非常容易促使文蛤的肉質地衰老，口味便會遭受危害；
3、雞蛋液中添加的水必須依照水和雞蛋液1：1的佔比，並且留意溫度請別太高了，不然非常容易成雞蛋湯，添加煮文蛤的水非常鮮，自然討厭的用溫開水就可以了。
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