大家好我是傻姐，唯有美食和美景不可辜負，我們海邊人最自豪的就是可以天天吃海鮮，當然很多人會羨慕，其實不用羨慕，海鮮吃多了對身體也不好，最常見的是容易得甲狀腺炎，當然也不用怕，畢竟誰也不能天天吃海鮮。
又到了海鮮肥美的季節，這不傻姐媽媽昨天買了一大兜生蠔，其實我們煙臺叫海蠣子，也不知道生蠔是哪裡起的洋名字，小時候我不知道，還很羨慕，據說生蠔是非常高大上的美食，後來才知道原來就是市場上10元5斤的海蠣子。
當然現在生蠔的價格可不那麼便宜了，昨天在市場買的是6元一斤，其實買生蠔需要挑，畢竟生蠔的殼那麼沉，壓秤，如果挑不到肥的，真的是浪費錢，所以買生蠔要看肉是否肥，挑生蠔要挑形狀勻稱的，不要扁的，異形的，這樣的裡面的肉都很少。
今天我們來分享一下海邊人是怎麼煮生蠔的，煮生蠔時，牢記別直接下鍋煮，這樣做，煮出的生蠔又鮮又嫩，生蠔並不像花甲，肉裡是沒有沙的，只要將生蠔的外殼用刷子刷乾淨，就可以下鍋煮，煮的時候千萬別加蔥段，我看到很多人發視頻說煮海鮮要加蔥段，這都是胡扯的，加蔥段一股胡同味道，海鮮直接不鮮了，純屬暴殄天物，正確做法是直接清水煮或者蒸，腸胃確實不好的可以加兩片薑片，但是千萬別加蔥和蒜哦。
煮生蠔時，千萬別直接下鍋煮，海邊人如此做，煮出的生蠔又鮮又嫩，煮生蠔的時候，要先把水燒開，再下生蠔，而不是直接把生蠔丟鍋裡再加水，這一步很重要，而且煮生蠔的水不要太多，適量，約5分鐘能燒乾就可以，這樣煮出來的生蠔肉質鮮嫩，也不會因為水多，而讓肉裡的鮮味浸泡到水裡，使生蠔的口感流失。蒸的話要10分鐘，因為生蠔的殼很硬，看到生蠔殼開口就是熟了，不要蒸過火，肉質就縮小口感也不好吃了。
原來海邊人這樣吃生蠔，你試過嗎？用盆吃太爽了，又鮮又嫩！我們海邊人吃生蠔都是用盆盛的，看這是昨天媽媽買的生蠔，扇貝，花甲，還整了幾個小菜，一口一個真是爽快啊。
你喜歡吃生蠔嗎？今天的如何煮生蠔的小竅門就分享到這裡，喜歡的朋友點點關注，歡迎大家在評論區分享關於煮生蠔您的獨家見解和做法，讓更多的朋友受益吧。
聲明：本文是傻姐美食原創內容和圖片，盜用必究！