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前幾天做韭菜盒子的時候，順便買了海蠣回來，做了海蠣豆腐湯，我本來是想買花蛤的，但是家裡人就是想買海蠣，最後當然是聽他的，他好像一直對海蠣這類食物情有獨鍾。對於吃，我一直都比較專一，比如海蠣在我看來應該就是煎蛋。花蛤就應該配豆腐做湯。所以當他把香噴噴的海蠣豆腐湯端上來以後，就不忘像教育小孩一樣，說我幾句。生蠔是一種生活中比較常見的海鮮食品，長相相對獨特，肉食味道鮮美，是一種男女皆愛的食物。
肉鮮味美且養豐，這是生蠔的主要特點。既然生蠔是一種不錯的美食，那經常適量食用對於身體究竟有哪些好處？安全＋健康品鑑生蠔，哪些細節應該知曉？至於為什麼那麼多人喜歡吃生蠔。原因應該是多種多樣的，還有人僅僅是因為覺得炭烤生蠔好吃才吃。廣東人對於美食的理解和別的地區有少許的不同，會去盡力保持食材的原味。這應該是廣東人對生活的詮釋，只有原汁原味，才能體現真實生活話不多說，今天大叔下廚房教你做紫菜生蠔湯，希望你吃得開心~
生蠔/蔥姜蒜/紫菜/香油
1、首先紫菜選擇了頭道紫菜，普通的也可以，然後用淨水衝洗一下，生蠔的處理用水煮到稍微張開，不宜煮太久，撬開生蠔的殼，掰開之後用小刀一撬即可殼肉分離，再去除異物，衝洗，瀝乾水分備用；
2、然後熱鍋放油，先把薑片和蒜碎炒到出香味，再放入生蠔，中大火翻炒，炒到生蠔發白蛋白質漸漸溢出，讓湯汁發白，倒入適量的水，撒入黑胡椒粉；
3、最後大火煮沸放入紫菜攪散，撒入適量的鹽、倒入少量的香油，撒點蔥花。黑椒紫菜生蠔湯完成，如果嫌味道太淡，可以用少量的蒜、生抽、醋調一道蘸料，蘸著吃生蠔肉即可。
鮮香味美，簡單易做的紫菜生蠔湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、生蠔處理的時候，煮的時間不宜過長。煮到稍微開殼可以，時間太長容易讓肉質變老；
2、為了保持原味，也不建議放太多的配料，用一點胡椒粉即可。
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