滿口生香的豬肉白菜餡的大包子,喜歡的快來試試怎麼做吧

2021-02-16 玩具故事頻道

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北方人，包子是必不可少的主食之一，尤其是白菜餡的肉包子蒸熟之後拿出來薄薄的皮一口下去，滿口的鮮香。喜歡吃蒜清的再來點蒜清或者來一瓣蒜，真是美啊。

材料：

主料：麵粉、豬肉、白菜

輔料：植物油、豬油（一勺）、鹽、香油、雞精、蔥、姜、十三香、生抽

做法：

1、按照100克麵粉1克酵母的比例和面溫水和面，揉成光滑的麵團，餳發至兩倍大，大約一個小時。冬季要放在四十度左右的溫水裡，大約人體的溫度餳發。

2、發麵的時候將白菜洗淨切碎放入鹽醃5分鐘，殺出水分，用乾淨的紗布將白菜裡的水分擠幹。注意白菜含水量很大，所以一定要殺幹水分再包，否則拌好的餡還會再出水的。

3、豬肉剁成肉餡，蔥姜切末將，所有調料一同放入肉餡裡順時針攪拌均勻，靜置15分鐘餡，這樣的肉餡更香更入味，時間到之後將白菜放入肉餡裡順時針攪拌均勻。

4、將麵團揉搓成長條狀再揪成稍大均勻劑子，用擀麵杖擀成麵皮，取出麵皮，放入適量的餡兒，順著一端捏褶，最後捏成個一個包子形狀。

一鍋既可以當主食，也可以當輔食，滿口生香的豬肉白菜餡的大包子就蒸好啦，我們家的人都非常愛吃，喜歡的親們可以嘗試下哦。

小貼士：

1、殺白菜時已經放入了一點鹽，所以拌餡的時候注意少放鹽，別鹹了。

1、二次餳發很重要，可以讓面更蓬鬆。

2、蒸熟之後不要直接拿出，再悶5分鐘用鍋裡原有的熱氣蒸一下，這樣最後出來的包子不塌。

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