城市野餐不在「野」不在「餐」而是要「好看」

2020-12-10 瀟湘晨報

忽如一夜春風來，今年城市野餐照片突然在各個社交網站火了起來。找一塊平坦的草坪，一片樹蔭，鋪上明豔的格子桌布，草編籃子搭配西式餐點，約上三五閨蜜，除了嬉鬧八卦，最重要的是拍出幾張讓大家都滿意的ins、小紅書同款網紅照片，等收集到了很多「贊」，才算完成一次完美的野餐。

根據媒體報導，過去1個月，小紅書野餐相關筆記發布量同比增長13.6倍，其中視頻筆記增長3.4倍。上海、北京、廣州、深圳和杭州成為發布量前五名的城市。疫情後的第一個小長假，野餐給了不能遠遊的都市麗人們一個好去處，成為今年城市生活的新風尚。

城市野餐為什麼能火？

住在廣州的小張今年4月底就去了廣州會展公園野餐，一是為了慶祝生日，二是為了見見因為疫情而好久不見的朋友。當時廣州的一些餐廳已陸續開放，但小張還是覺得不妥，「心裡有點芥蒂，不太想去酒樓餐吧之類的密閉空間吃飯，所以選擇了戶外的野餐。」

小紅書博主陳小wing不久前也發表了自己外拍的野餐照片，她說，剛好疫情之後有一個五一長假，大家不能出國也沒法去遠的地方，所以野餐成為很多人的選擇。

來自誇克的數據顯示，今年五一出遊的整體搜索量較去年同比減少，但周邊遊搜索量增長120%，發現城市之美、身邊之美是人們今春出門的第一選擇。

野餐在城市的流行，少不了社交網站的推動。4月初，小紅書在站內發起「城市野餐計劃」話題，30天內獲得近4萬人參與，產生近1900萬次瀏覽。小張說，「野餐太火了，各種社交軟體都有推薦，只要看過一次，就會瘋狂推薦，久而久之就特別渴望自己也能去野餐，拍拍網紅照。」

因此，大家深諳野餐的關鍵既不在「野」，也不在「餐」，而是要「好看」。

也是在4月，Bilibili up主G僧東東發表的視頻《在上海，每天有100萬個小姑娘在野餐》獲得了65.3萬的點擊量，他在視頻中總結了好看的野餐有幾個關鍵點，比如基礎道具有格子桌布、籃子、鮮花、香檳杯，高階道具包括英文報紙、能飄起來的氣球等等。西式餐點是食物中的主角，如三明治、比薩、意面等，進口飲料是重點，搭配顏色鮮豔的草莓、藍莓、牛油果更加分。春遊和野餐的概念之間隔著一張「好看」的照片，雞爪配啤酒則太過「實在」。

不少社交網絡博主、up主就趁勢推出了適合野餐的服裝和妝容、野餐城市公園打卡、完美野餐配方等等攻略。小張就做了很多準備，除了基本配置，還帶了氣球、花束、生日眼鏡、泡泡水、毛絨玩具、蛋糕、曲奇餅等，這些給她的野餐照片增色不少。而陳小wing則靠便利店和外賣在短時間內完成了準備，對於有長年外拍經驗的她來說，只要色彩搭配合適，拍出好看的照片不成問題。

合適的地點也非常重要，在廣州，二沙島、廣州會展公園比較受歡迎，各大城市公園是備選。「雖然達不到網紅的拍照境界，但算是達到理想的野餐場景了。」小張表示，去野餐還是挺累的，又曬又熱，蚊子也多，「下一次野餐可能在11月吧，等天氣變涼。」

也有在家附近找一塊草坪就能達到理想效果的案例。五一假期，潔怡和姐姐就在家附近找了一塊草坪去野餐，疫情期間學習的烘培技巧派上了用場，更重要的是增進了姐妹倆的感情，她覺得非常有收穫。

野餐租賃起來了

有需求就有市場。在淘寶搜索「野餐」，首先出現的就是野餐墊，主打ins風、北歐風等銷量更高一些，其次就是野餐籃子。粗算的話，一套野餐用具花費在150元左右。

然而，野餐用具不是日常必備品，多數人用過1-2次後就將其閒置，搭配出一組出彩的套裝也需要花點心思。在廣州的念念就抓住了這個機會，做起了野餐租賃生意。她在今年4月去野餐，回來後開始嘗試出租自己閒置的野餐道具。在她的公眾號「野餐星球」中，提供了從88元到128元三個價位的野餐道具。「最初也是嘗試，沒想到有很多人來諮詢，4、5月最火，五一假期每天都有人租。」

另一邊，城市的咖啡廳發揮自己的優勢也做起了野餐租賃，他們可以提供餐飲，也作為城市生活方式的載體，擴大了城市生活的外延。

廣州的Inception Cafe從去年10月左右開始提供野餐租賃，算是廣州第一家做野餐服務的咖啡廳，他們也是通過自己的團建野餐進而想到開展這個服務。老闆阿熊對記者說，疫情前野餐更火，現在業務量在慢慢地恢復，最多一天有10-20個人諮詢，野餐高峰在周末下午2點-5點。他們不僅提供一些西點，也聯合了鮮花品牌和雞尾酒品牌為服務增色。此外，廣西南寧的野果子咖啡店提供餐食，福建福州的Holiday還提供室內野餐服務。

不僅是咖啡店，酒店也做起了野餐生意。深圳蛇口希爾頓南海酒店就在其公眾號上推出了「富豪野餐」，除了野餐布置的道具以外，還包含私家草坪使用4小時、希爾頓主廚定製野餐籃、野餐管家服務，布置擺盤都不需要顧客動手。

酒店的負責人表示，「酒店在海邊，有很多戶外場地，環境非常好，適合野餐。去年10月開展的野餐服務反饋非常好，我們覺得大家在疫情後都想要親近自然，就在4-5月重啟了野餐服務。」

至於開展野餐服務的利潤有多大，不少商家表示目前大概能夠達到收支平衡，還在探索階段。野餐用具的損耗和更新，顧客多樣化的需求是現階段租賃業務開展的一些小困難，需要一一解決。

然而像野果子咖啡店的店主小倩和Inception Cafe的老闆阿熊，他們更在意的是分享，能夠做自己喜歡的東西。阿熊說，希望分享更多有格調的生活態度，想讓大家不要整天對著手機，而是多關注和參與到人與人良性的互動交流中。

統籌：南都記者 張伊欣

【來源：南方都市報】

版權歸原作者所有，向原創致敬

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