美食德陽|辣中見鮮,羅江金牌菜大肉鰱魚

2020-12-23 騰訊網

美食德陽|辣中見鮮,羅江金牌菜大肉鰱魚

講好德陽故事,展示德陽形象

品味德陽味道,體現德陽周到

上一期,小編和大家一起去到了廣漢連山

點擊回顧品「味」德陽第一站

《回鍋肉在廣漢連山的「華麗轉身」》

今天,讓我們來到羅江

一起品味羅江味道

第二站|羅 江

羅江區以羅江而得名

羅江,隸屬四川省德陽市

西晉曾設為萬安縣,距今已有1700多年歷史

唐天寶元年,改名羅江

羅江不僅有豐富的旅遊資源,羅江美食也聞名四川

羅江大肉鰱魚則是蜀道上極具特色的地方傳統菜品

01

取材

鰱魚取自於沒有任何汙染的羅紋江凱江

上遊濘水河的野生土鰱魚

個頭只要二至三兩,其肉質最嫩,味最鮮

配以,姜,蒜,花椒,蔥,朝天椒,郫縣豆瓣醬等

02

肉來啦

優選上等的豬五花肉

先將其切塊

再用香料醃製24小時

然後冷鍋下肉,炸至表面金黃,撈出備用

03

開始製作

用大火將香料炒香,加水,放魚

小火溫煮15分鐘後再下入大肉,最後收汁

讓魚肉和大肉吸進湯汁,完全入味

川菜中的做魚方法,不僅要在火紅鍋熱之中

還要用辣味把魚的鮮味徹徹底底激發出來

04

出鍋淋汁

一碗集鮮香麻辣的菜餚一氣呵成出鍋

最後淋上燉煮魚肉和五花肉的湯汁

看著都口水直流!!!!

05

美食值得等待——開吃!

配一碗醇香可口的白米飯

讓麻辣鮮香的紅燒肉、魚肉和米飯

在唇齒間綻放,升華

是味蕾的狂歡盛宴

這是一碗無語倫比的煙火人間

您知道對一份美食最簡單直接的好評是什麼嗎?

那就是:再來一份!!!

左右滑動再來一碗

飲食悟人生

魚香肥潑火,飯細滑流匙

一盤魚,幾碟小菜,濃烈的香辣與清爽恬淡

向著我們的胃口,向著我們的心胸徐徐而來

人生百味,化繁為簡,歸於平淡,才是境界

下一站,中江

敬請期待!

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