麵包世界冠軍楊雄森攜手國內頂尖教學團隊為學員提供更專業系統的麵包教學
產品迭代，沒有終點，在更新產品的基礎上，新增至50款產品，5大種類滿足生活創業全需求
保證課程質量的同時保證極高性價比，課程升級基礎上學費直降3000元，詳情諮詢課程顧問老師哦
為了方便大家就近學習，我校開拓了上海分校區，所有校區師資力量100%相同
學生實操時間，老師會仔細觀察每位同學的操作手法，並進行一對一指導，小班教學，保證最好教學質量
課程高效靈活，時間不充裕的同學可以根據自身需求拆分課程，詳情諮詢課程顧問老師哦
十天麵包綜合班，是學校針對0基礎學員入行及烘焙創業者研發的短期系統高效的麵包課程，10天解鎖50款麵包製作，學完即可從業，產品即可上架售賣
近十年教學經驗沉澱，打造國際與本土融合的麵包教學課程體系，從理論到實操再到特色產品研發，多個維度定義麵包教學
上海地區開啟授課
100%總部師資力量
就近學習更方便
為了方便大家就近學習，學校與同集團另一旗下品牌——長安開元教育•優美西點合作、優勢聯合各自教學資源，正式開啟學校在上海地區的授課
由優美西點教育提供專屬教學場地，彭程西式餐飲學校提供與總部100%相同的師資力量和教學內容
為了解決學員的住宿問題，上海校區專門包含學生公寓，提供住宿，學習生活更便利無憂
PS：入住價格非常便宜但需自費，具體可諮詢課程顧問老師
以市場為導向的課程新品研發我們一直在踐行，配方研發（產品所教授工藝技巧）-樣品製作-樣品口感口味造型測試-淘汰調整-二次測試-確定產品，歷經六大環節，才能成為一個合格的課程產品
本次課程升級，產品更新近10款，對部分產品配方迭代優化，課程產品新增至50款
課程內容麵包產品圖均為彭程實拍課程產品圖，所見即所得，圖片版權歸彭程西式餐飲學校所有，盜圖必究！
知識點及技巧
1、介紹各種烘焙設備的操作應用
2、 麵包的原材料及其作用
3、麵包的製作工藝流程
DAY2
1、芝士火腿吐司
2、白吐司
3、南瓜吐司
4、全麥吐司
5、黑芝麻吐司
知識點及技巧
1、麵包的工藝流程及每個環
節的注意事項和操作規範
DAY3
1、紫米麵包
2、太陽花
3、蒜香芝士
4、黃金起士
5、蔓越莓奶酪
知識點及技巧
1、水果種製作
2、新鮮水果以及
水果果乾的不同之處
DAY4
1、墨魚培根奶酪
2、啤酒黑麥
3、榴槤芒果
4、抹茶紅豆
5、香芋軟歐
知識點及技巧
1、中種的製作及配比比例
2、不同面種製作出麵包的差異
DAY5
1、蜂蜜檸檬
2、香醇椰子
3、香草鳳梨
4、港式菠蘿包
知識點及技巧
1、魯班種、波蘭種的製作
2、水果酵種的運用以及
在麵包中的作用
DAY6
1、日式紅豆
2、土豆培根芝士
3、奶酥蔓越莓麵包
4、培根筍尖
5、楓糖榛子
6、匈牙利培根
知識點及技巧
1、隔夜麵團、隔夜半成品、
冷凍麵團的製作以及在店內的運用
DAY7
1、甜甜圈
2、黑糖UFO
3、肉桂卷
4、青豆起司
5、卡夫蛋寶
知識點及技巧
1、日式軟歐、歐包等原輔料
的百分比配比及構成
DAY8
1、原味可頌
2、流心可頌
3、雙色可頌
4、肉桂蘋果核桃可頌
5、巧克力可頌
6、杏仁可頌
知識點及技巧
1、開酥的技巧
2、可頌的製作關鍵點
3、幾種可頌操作的演示
確保獨立製作可頌能百分百成功
DAY9
1、紫薯可頌
2、時令水果可頌
3、調理可頌
4、芝士脆腸
知識點及技巧
1、冷凍麵團、隔夜麵團等
可頌的製作流程在門店的實際運用
DAY10
1、傳統法棍
2、亞麻籽蔓越莓
3、野生藍莓
4、瑪格麗特
5、弗卡斯
6、佛卡夏
7、夏巴塔
知識點及技巧
1、歐包整形方式與其他麵包製作的區別
2、傳統硬歐如何轉化成適合中國人口味的麵包
3、如何做出比賽級別的標準法棍的技術要點
4、用法國粉、國產粉、日本粉做出歐包的區別
課程產品囊括麵包五大類，日式麵包、吐司、軟歐包、酥皮類和硬歐，時間不充裕的同學也可以根據個人需求選擇5天+5天等拆分課程模式，詳情諮詢課程顧問
來不及看完全文的小夥伴可以拉到文末
掃碼諮詢我們的課程顧問哦~
48屆國際青年烘焙師大賽國家隊冠軍
大賽單項獎世界冠軍
第45屆世界技能大賽烘焙項目廣東省選拔賽第一名
第2屆安琪酵母杯創意麵包大賽銀獎
最佳藝術麵包獎
最佳無糖無油麵包獎、最佳起酥麵包獎
中國焙烤食品糖製品行業授予「傑出青年」標兵稱號
麵包世界冠軍，楊雄森對麵包領域有著自己獨到的見解。在保證麵包的風味與口感的前提下，對麵包的造型有著極高的要求
將麵包與藝術完美結合，數次斬獲國內外面包創意大小獎項。其作品不管在口感味道、製作手法還是視覺的呈現都獲得了國際上極高的認可與褒獎
紮實通透的基礎理論，冠軍水準的操作手法，舉一反三的思維模式，讓你接觸一個全新的烘焙世界
學校資深麵包教師
跟隨Christian GILLET、Frédéric Lalos
迎井靖弘、武子靖、Cyrille等大師進修及工作
2018年為盒馬鮮生提供烘焙技術服務
2018年為京東7FRESH提供烘焙技術服務
2019年為生鮮超市T11提供烘焙技術服務
14人小班制教學，保證最好的課堂質量，演示+實操課程模式，把每一款課堂產品和製作工藝都學紮實學到位，不走回頭路
實操時間，老師會仔細觀察每位同學的操作手法，並進行一對一細緻指導，我們教授的不僅是要學會產品製作，更重要的是學透每款產品背後的製作工藝技巧和原理，這樣才能觸類旁通，舉一反三！
烘焙是一門手藝活，所以需要漫長的經驗積累和技能的磨練，熟能生巧是這一行絕對的真理
所以前期系統的學習尤為重要，只有養成規範的操作習慣和良好的職業素養，往後的烘焙道路才會更加順暢無阻
我們從每一個教學細節出發，幫助學生搭建專業的麵包體系之餘，還時刻培養他們作為烘焙師的職業素養，好的職業習慣讓往後工作事半功倍
本次課程升級，在保證課程質量的同時也保證極高性價比，
現在訂課還享受學費直降3000元的超值福利，詳情諮詢課程顧問老師哦
學校始終本著為學員的著想的出發點，為學員提供更一個更安全、更高效的學習環境，學校不僅給每一位學員購置人身意外險，在疫情特殊時期，學校每日提供免費醫用口罩，讓學員可以全身心投入學習！
課程地址
上海市閔行區新源路1356弄1-7號A棟4樓
開課時間
上海：2020.12.07 - 2020.12.18
謝老師-彭程西點
了解更多報名詳情
請掃碼諮詢謝老師哦
玉玉老師-彭程西點
了解課程更新詳情
請掃碼諮詢玉玉老師哦