你敢信,美味也有「翻譯者」!「溫江造」是和吃槓上了嗎?

2020-12-11 澎湃新聞

你敢信,美味也有「翻譯者」!「溫江造」是和吃槓上了嗎?

2020-05-10 02:19 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

吃火鍋,底料是「溫江造」

口渴了,飲料是「溫江造」

手機充電線,也是「溫江造」...

你身邊有多少東西是「溫江造」的?

戳圖回看「溫江造」第一期

品勝、香香嘴、金宮

☟☟☟

今天繼續來說說

溫江這個創造小天才

NO.1

聖恩生物

近年來,餐飲市場連鎖門店興起

在努力追求獨特風味的同時

如何做到連鎖門店千店一味、無差別?

在成都醫學城就有這樣一家為美味「翻譯」的企業

在聖恩生物的研發樓裡

技術總監張敏帶領著研發團隊

正在對新採購的菌類進行檢測、分析

野生菌是研發雲南野生菌湯的原料

聖恩採用專門的酶解生物技術

更多地釋放原料裡的胺基酸和多肽

這樣得到的湯料,鮮味將更加自然

在反應提取實驗室裡

研發人員會對每種菌類風味

進行單獨實驗分析

這一過程需要耗費長達數月的時間

以獲取菌類風味分析圖譜等數據化信息

在感官品評室

專業人員正在進行風味品評

在參考大眾口味喜好的基礎上

結合專業知識對風味進行評分

是否有鮮味?鮮味是否高於廚師熬的湯?

這些都是要考慮的問題

通過一系列測試後

綜合得分高的菌類風味

可進入聖恩基礎風味庫

截止目前,企業已收集上萬個基礎風味數據

這些數據成為了快速研發產品的基石

目前,聖恩生物

定製調料產品多達4000餘種

涵蓋火鍋底料、蘸料、燒烤醬料等

廣銷全國各地

成都聖恩生物科技股份有限公司

董事長朱俊松說

今年是公司第二個「五年規劃」的第二年

聖恩正在建設第三個智慧化工廠

建成後將達到15億元產值,超1億元稅收

NO.2

活態藥業

阿膠棗、龜苓膏、茯苓餅、薄荷糖……

這些你愛的小零食,其實都含有中藥成分

你知道嗎?為了保持中藥裡的活性成分

溫江有家專門從事研發、生產、銷售的

創新型凍幹中藥飲片企業

凍幹中藥飲片和以往的中藥飲片

有什麼區別?

活態天麻外形和新鮮中藥基本一致

這是為什麼呢?

四川活態藥業總經理田青青介紹了原理

將新鮮中藥在-50℃的超低溫狀態下

充分凍結

然後在真空狀態下

使凍結的固態水分

不經液態直接變成水蒸氣升華

當中藥的含水量在5%以下時出倉

從而保留中藥材原本生物活性成分

看似簡單、機械的冷凍處理

其中的技術含量卻很高

中藥在不同的季節和時間採摘

都會對最後的生產造成影響

因此,活態藥業每一批中藥

都是用不同的凍幹曲線製作出來的

據了解,活態藥業有

全國最大的單體凍幹設備

是在行業唯一專注凍幹中藥的企業

入駐成都醫學城後

研發了一系列凍幹中藥產品

目前,已申報了十幾項凍幹中藥相關專利

四川活態藥業總經理田青青說

產品銷售已覆蓋全國各大連鎖藥店

在正規的大藥房裡都能買到活態中藥

溫江杏林、德仁堂、太極等藥房

都能常見活態中藥的身影

作為企業創始人,田青青和她的愛人

一位擁有豐富的冷凍技術經驗

另一位來自中藥世家

溫江成為了他們播撒夢想種子的熱土

「溫江造」是產品,也是情懷

無數人選擇在溫江創業、發展

溫江也必定給你一個美好的未來

今日話題

你還知道哪些東西是「溫江造」呢?

溫江融媒體中心記者|舒靜、李曉明、黃若思、廖振宇

編輯|杜兒

原標題:《你敢信,美味也有「翻譯者」!「溫江造」是和吃槓上了嗎?》

閱讀原文

特別聲明

本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

評論()

相關焦點

  • 問就是來溫江!
    問就是來溫江!說到放假,就離不開吃和耍昨天,溫江北林環線花卉美食節、百花盆景節開幕不曉得的小可愛戳下圖回顧解鎖溫江網紅的耍法除了這些,最近這條自帶空調感的路你知道在哪兒嗎?「溫江煙火紅」帶來一場幾條路帶你打開屬於溫江的美食盛宴南浦盛宴兔公館這裡的兔公館一年賣出60000隻鮮活兔兔兔那麼可愛當然是醬燒最好吃推薦指數:❤❤❤
  • 假如出現在你面前敢吃嗎? 遊戲界黑暗料理盤點
    這是一種可以從視覺、嗅覺、觸覺、聽覺和味覺上摧毀食用人意志的料理,當你面對黑暗料理只有兩個選項:「1.吃、2.餓死」時,你會如何選擇?下面就進入正文感受一下來自黑暗料理界的恐怖吧!一砸就暈酥——《古劍奇譚》PS:這是一種暗器!這是一種暗器!這是一種暗器!重要的話要說三遍。
  • 熟悉的味道① | 溫江「明芳居」開門迎客 「百年老滷」美味不變
    熟悉的味道① | 溫江「明芳居」開門迎客 「百年老滷」美味不變 2020-03-23 17:38 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 溫江又招教師啦!身邊這些職業,你了解嗎?
    你最想從事哪個職業?又到一年畢業季不少小夥伴正處於選大學、選專業的抉擇中作為選擇人和「往期」選擇人你有哪些心得和體會?留言板聊聊8!近日,溫江發布招聘公告尋找語文、數學、英語、物理、生物老師你的專業對口嗎?準備好和孩子一起成長了嗎?繼續往下看吧!
  • 吳謹言:你這個天生脾氣暴,不好惹!還槓天槓地的磨人小槓精!
    吳謹言在娛樂圈中頂多是個清秀佳人,比她貌美的大有人在,要想成功創下江山就只能用演技和作品來說話了,她參演的劇本大多數是腹黑性格的,她具備了超好的演技和精湛的領悟力,而且對待角色也有獨特的見解,表演力到位而且讓人眼前一亮!
  • 「槓精」用英語怎麼說?
    文中提到的「槓精」也迅速躋身主流詞彙的行列。所謂「槓精」,就是熱衷抬槓,或者說抬槓成精的一類人。無論你說什麼,他們都能找到突破口跟你槓,似乎天生的使命就是給你添堵。《人民日報》給了個簡單的例子:你發個微信朋友圈說熊貓好看,他偏偏評論說難道斑馬不好看?這種人就是槓精。
  • 尋求宗教信仰是出路嗎?四川溫江學生食堂事件反思
    而這次溫江事件之所以引起全民的公憤,就在於無良的商家居然把毒手伸向了「祖國的花朵」。此等喪盡天良的惡行,能不點燃心中的怒火嗎?除了對商家、學校的強烈聲討、譴責,希望他們得到法律的制裁外,我們需要反思一些問題。為何這類事件屢見不鮮?他們怎麼連孩子也不放過?要怎麼辦才能遏制、甚至杜絕這種罪行的發生?正所謂「人為財死,鳥為食亡」。人們的貪慾在巨大利益面前,顯得是如此地脆弱。
  • 花甲裡面的黑色是屎嗎 花甲什麼部分不能吃你造嗎?
    花甲裡面的黑色是屎嗎 花甲什麼部分不能吃你造嗎?時間:2018-06-05 15:58   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:花甲裡面的黑色是屎嗎 花甲什麼部分不能吃你造嗎? 許多人吃花甲時發現花甲裡面有一塊黑色的,那麼花甲裡面的黑色是屎嗎,花甲什麼部分不能吃呢?
  • 溫江「一夜白頭」之後,居然又現「懸日」!如果再來個混糖鍋盔,那...
    一九二九不出手三九四九冰上走五九六九沿河看柳七九河開八九雁來九九加一九,耕牛遍地走吃一碗暖呼呼的羊肉湯是冬至的標配在溫江人的記憶裡羊肉湯和白面鍋盔也是絕配圖@露餡兒的豆沙包、LIRROR細細想來你是否有一段記憶與某種美味緊密相連?
  • 金槍魚「眼睛」你敢吃嗎?風靡全日本的火爆食品,生吃最美味!
    金槍魚「眼睛」你敢吃嗎?風靡全日本的火爆食品,生吃最美味!這種魚的肉類就能夠起到保護肝臟的作用,因此好多人都喜歡吃這種金槍魚。最常見的應該是日本了。日本人不僅吃金槍魚肉,就連眼睛都不會放過,金槍魚「眼睛」你敢吃嗎?風靡全日本的火爆食品,生吃最美味!相信平時很多人吃魚一般是不會吃魚眼的,但是金槍魚的眼睛也是非常富有營養的。含有人體必需的胺基酸等營養成分。
  • 槓精!你離我遠一點!
    槓精,網絡流行詞,指「習慣性抬槓的人」。臨床表現為「僅為反對而反對,通過針對性反駁惹惱他人,進而達成自己的目的」。 (百度百科)槓精也許會遲到,但是不會忘記來槓你。槓是一種病,得治。和這樣的人相處有多累。
  • 韓國街頭小吃,牛肉刺身,生牛肉配上生雞蛋,你敢吃嗎
    牛肉是除了豬肉外,人類的第二大肉食來源,但是對於如何吃牛肉,每個國家都有自己的烹飪方式,此前我們聽說過,西方國家喜歡將牛肉做成六七分熟再吃,但是全生的牛肉刺身你敢吃嗎?同日本一樣,韓國也有著生吃的傳統,他們說這樣能保留食物最大的營養,而且吃起來也會更加順滑爽口,即使是牛肉這種有可能含有寄生蟲的美食,韓國人會將牛肉切成絲,然後把章魚也切成塊,放上一小碗雞蛋,一碟泡菜,新鮮的牛肉刺身就做好了,章魚的觸角還在動,看起來十分殘忍。韓國人會將生雞蛋倒進牛肉絲中,接著攪拌一下就能直接生吃了!韓國人認為它很美味,可國人卻無法下口!
  • 如此純黑的烤雞你敢吃嗎?創意刷新我對烤肉的認識!
    詩酒花的人生美而暢快,有花有酒有美食,月下小酌,配上幾道美味小菜,豈不快哉?若是喜歡這種情致,不妨來上海南京西路附近的De Carbon Bar,有創意美食和美酒的好地方。飲品的名字都很有趣,一杯「蘋果遇上哈密瓜」,蜜瓜力嬌酒、蘋果、青瓜和薄荷帶來一縷清新舒爽。最愛這杯放了柚子皮的飲品,由金酒、柚子、蜂蜜和蘇打水一同調製而成。不好酒的人,無酒精飲品也有不少選擇,點好飲品和菜品,就等美味上桌了。在De Carbon Bar,日本清酒也有很特別的小眾款,來自秋田的酒造,很多小批量生產的酒都是上乘佳釀,在國內卻往往很少見。
  • 網絡新物種「槓精」可以用這幾種方式形容~
    「槓精」,網絡上的流行用語,「槓」指的是「抬槓」的意思,「槓精」則代指「抬槓成癮的一群人」,他們喜歡通過抬槓來刷存在感和智商值。他們在網絡上發表與眾不同而且言辭激烈的論調與人爭辯,而且成功惹怒他人後,又會與對方樂此不疲地大戰三百回合。今年的總理答記者會上,一個有意思的細節可以和大家分享一下。
  • 在溫江,夏天美食榜上必須有...
    沒有小龍蝦的夏天是不完整的又到了剝小龍蝦舔手指的季節這一口美味你是不是惦念已久啦?吃!蛋黃香酥小龍蝦是近兩年風靡起來的又酥又鹹又香這種做法幾乎沒有不好吃的!剝完還要讓蝦的每一處都均勻地沾上蛋黃這樣才能保證每一口都能吃到蛋黃的鮮香吃蝦之前最好先吮吸一番畢竟蝦殼很!有!料!
  • 看似美味,卻很容易長肉的6種美食,堪比喝油,看完你還敢吃嗎?
    導語:看似美味,卻很容易長肉的6種美食,堪比喝油,看完你還敢吃嗎? 我們中國地大物博,供我們食用的生鮮蔬果種類非常多,不僅可以進入我們的廚房烹飪,還能延伸出各種不同的吃法。現在的很多零食都是我們生活中常吃的食物,只不過是變了一種形象出現在我們面前,吃的時候確實快樂,但是肉肉長到身上的時候瞬間就悲傷了。
  • 見識外國中餐廳菜單的英文翻譯!網友:你敢翻譯,老外還不敢吃呢
    網友:你敢翻譯,老外還不敢吃呢在中國的餐廳,這菜單當然是寫著中文了,但是到了國外,自然就要入鄉隨俗了,這些菜單也就需要寫上一些當地的文字,不過大多還是寫著英文,這是比較通用的一種語言。我們都知道中國文化是博大精深的,很多都並不是用英文能翻譯得出來的,所以有時候就會鬧一些笑話了。
  • 10家「霸王餐」上線,溫江邀你五一小長假免費打卡!
    10家「霸王餐」專題上線帶你打卡溫江地道美食「和我在成都的街頭走一走,直到所有的燈都熄滅了也不停留。」說到成都美食,溫江也憑藉著千百年的歷史文化傳承,孕育出了久負盛名的飲食文化,吸引著廣大遊客紛紛打卡。溫江美食歷史文化悠久且內涵豐富,被稱為成都西門的美食之都。從馳名一時的程抄手、紅湯牛肉、白油豆腐,到麻辣肉片、舒燉肘,再到韓包子、味之虞和東坡肘子等,溫江味道早已讓人記憶深刻。
  • 「身藏槓板歸,嚇得蛇倒退」槓板歸是什麼?真有那麼神奇嗎?
    導讀:「身藏槓板歸,嚇得蛇倒退」槓板歸是什麼?真有那麼神奇嗎?要說農村野外最常見的東西是什麼?首當其衝的自然就是野草了,在農村的路邊邊上、田邊、山坡上、水邊等地方,都可以發現它們的身影。但不得不說的是,很多野草雖然很討人厭,卻也有著十分高的價值,有的有食用價值,有的有藥用價值,因此也會人們產生了深厚的淵源,在民間也流傳這許多關於這些野草的諺語、俗語。槓板歸就是這類野草中的典型代表,在民間就有「身藏槓板歸,嚇得蛇倒退」的諺語,那麼槓板歸是什麼?真有那麼神奇嗎?槓板歸是什麼?
  • 不敢信!老爺子豪擲數十萬造「發電樹」,每年能造一萬兩千度電
    不敢信!老爺子豪擲數十萬造「發電樹」,每年能造一萬兩千度電電作為我們日常資源,時刻都不能離開。自從人類步入工業時期,這一資源就讓世界有了光。就讓小編給大家聊聊吧德國一直都是一個有著發明之稱的國家,全球不少的科技名人和科學家都在這裡出現,高等學府一直都是德國引以為傲的資本,特別是在物理和化學這兩門課程中,湧現很多科技人才,同樣也為世界的發展提供了很多技術力量。