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國內外四款「真空低溫慢煮烹飪設備」評測
真空慢煮烹飪設備的出現帶來了全新的烹飪方式和味覺體驗，讓烹飪變得前所未有地簡單和健康。而舒味SousVide的出現，是對於國內家庭廚房真空慢煮烹飪設備的一次革新。我將這四款設備同時進行了測試，在同樣的情況下進行烹飪，下面是對設備進行的客觀測評。
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這低溫真空烹飪棒可真夠貴的
騰訊家電訊（編譯：大禾）Joule是來自西雅圖的食品科技公司ChefSteps推出的首款產品，這款針對真空低溫烹飪推出的產品增加了應用控制功能
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牛排狂魔的福音 舒味智能烹飪棒讓溫度定格
一開始看到這款舒味智能烹飪棒我就驚呆了，完全不知道怎麼用。細看之下總算理出頭緒，作為一款要改變廚房的魔法棒，舒味智能烹飪棒確實很特別。首先它的烹飪方式非常奇特，它不需要借用電磁爐或者燃氣灶來加熱，而是內置一根螺旋式加熱管，通過水循環使食物均勻受熱。其次它所烹飪的食物需要真空包裝並放在水中進行加熱，這點就更離奇了。
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公開課|低溫真空烹飪
已經學習過的朋友們，溫故知新，最重要的是內化成自己的技術，與自己的創造思維相融合。早在1974年法國三星廚師Pierre Troisgros就開始研究和使用低溫烹飪法，他的初衷是以此減少鵝肝的重量和水分的流失，他成功地使鵝肝的重量在烹飪後只減少5％。同年，Brouno Goussault開始用真空低溫烹飪來處理牛肉。
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伊萊克斯將斥2.5億美元收購真空烹飪設備生產商Anova
2月6日，瑞典家電生產商伊萊克斯（Electrolux AB，ELUXY）表示，將斥資至多2.5億美元收購美國烹飪設備生產商Anova。後者以生產真空低溫烹飪設備Anova Precision Cooker而聞名。伊萊克斯稱，真空低溫烹飪技術（把食材調味後真空包裝，再用烹飪設備控溫隔水烹調）已經被高檔餐廳採用，並開始被越來越多的普通消費者接納。
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顛覆味蕾體驗,3款廚具讓你掌握當下最熱門的「真空烹飪」
有些人認為用不了多久，這種烹飪方式就將會進入全國每家每戶的廚房中。而今天，我們就來看看到底何謂真空，為什麼它能夠佔據當下烹飪行業的最熱頭條。何謂真空烹飪？sous vide是一個法語詞，意思是真空，它所指的是一種烹飪方法。這種真空烹飪法最初於20世紀70年代發展起來，首先用塑膠袋將食物真空密封起來，接著將食物放入低溫的水中慢燉，但要注意水的溫度是經過精確控制的。
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小米有品上線倍愛手持真空棒,自動+手動,智能關停
在真空棒的頂部為凹陷式設計電源開關，凹陷式設計放在背包中會盡力避免誤觸造成的影響。頂部的開關設計在後面真空棒的工作時會更方便使用，頂部開關啊操作有利於用力按壓，更利於真空棒的工作。在真空棒的底部側方為充電接口，如今很多電子設備都採用Type-c接口為設備充電，一方面能夠方便使用者使用身邊的手機充電線進行充電，另一方面也減少不同規格的電源線收納帶來的困擾。筆者家中就是這樣，潔面儀電源線是專用的、智能垃圾桶也是專用的，就連剃鬚刀都是專用的，所以對充電線收納也是頭大了。
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傻瓜式操作的舒味智能烹飪棒,想將分子料理帶入家庭
「軟」是指奈思所提供的真空包裝的食材包（經過醃製或烹飪的半成品），所有的食材均由SC（QS）資格的廠商提供，通過真空包裝和零下18°的冷鏈運輸，讓食物最大程度上保持剛出鍋的樣子。目前，已經有40種真空材料包在舒味的商城上售賣。用戶在舒味商城一鍵下單後就會有專 人送貨上門。後續舒味官方還會與更多第三方食材機構合作，提供更多口味的食材以供用戶選擇。
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低溫慢煮 烹飪原理及設備 專業知識
低溫烹飪是一種最新的烹飪技術，其秉承的是一種全新的烹飪理念，主要是在不流失原材料水分和營養的情況下利用真空壓縮包裝機和可以穩定控制溫度的低溫烹飪機烹製菜餚，以下將詳細闡述低溫烹飪的特點和其應該掌握的各種原理知識。
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蘇泊爾本釜電飯煲 真空烹飪,營養跑不了
蘇泊爾真空本釜IH電飯煲就是一款能把米飯做的美味又營養的廚房「神器」。 經常聽到有人抱怨自己做出的米飯不好吃，雖然一定程度上與買來米的質量好壞有關，但消費者往往忽視了最主要的因素，那就是電飯煲本身。事實上，傳統的機械電飯鍋並沒有充分釋放米飯的營養，傳統的加熱方式還造成米飯中鋅、硒、鐵等營養元素不同程度的流失。
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真空低溫烹飪雞尾酒 / Sous vide cocktails
Bruno Goussault發揚光大後，真空低溫烹飪已成為了食品行業中常見的料理技巧。它的法語直譯為「在真空下」，其最純粹的形態是：先用真空泵將烹飪環境中的空氣抽出，然後在非常精確的溫度下做循環水浴（隔水燉）。不過，這個術語如今被廣泛用於指代任何封閉在袋子中、用恆溫水浴烹飪的東西——嚴格地說，也就是不使用真空泵的「低溫烹飪」。
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Sous Vide真空低溫烹飪方法或能使牛肉更容易被消化
據外媒報導， 根據美國化學學會發表的一項新研究，Sous Vide真空低溫烹飪技術不僅能做出美味、嫩滑的牛排，還能讓牛肉更容易被消化。 與其他烹飪方法相比，這種法式烹飪方法提供了一個獨特的環境，有可能使人的消化系統更容易分解肉。
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V-ZUG瑞族真空抽屜,帶你走入健康烹飪新境界
當健康的飲食生活方式成為全球最重要的趨勢之一時，「真空低溫烹飪」不再只是米其林餐廳吸引顧客的噱頭，而成為了人們對健康新鮮料理的內在需求。「真空低溫烹飪」憑藉著在最大程度保留食物原味和營養的同時創造出極佳的口感和色澤，逐漸成為美食饕客們的心頭摯愛。
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低溫慢煮 烹飪原理及設備 專業知識【一周精選】
低溫烹飪是一種最新的烹飪技術，其秉承的是一種全新的烹飪理念，主要是在不流失原材料水分和營養的情況下利用真空壓縮包裝機和可以穩定控制溫度的低溫烹飪機烹製菜餚，以下將詳細闡述低溫烹飪的特點和其應該掌握的各種原理知識。
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真空急速冷卻機設備描述
當今社會，食物的多樣化已經逐步的走進了每家每戶，各種新鮮美味的食物吸引著不同的人群，很多繁忙的節日食物會出現暫缺無貨狀態，這個時候只有增加生產量才可以使食物供不應求，傳統的生產方式已經不適應現在的社會，所以我們通過不斷創新，有了食品機械設備來增加食物的產量，但是食物也需要有合理的儲存方法，所以研發了真空預冷機產品
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為了宣傳自己投資的烹飪設備,那個掏空你錢袋的 G 胖親自出鏡拍了...
近日，Steam 遊戲平臺的創始人 Gaben Newell，也就是被玩家親切的喊作 G 胖的那個男人，為他投資的烹飪設備公司 ChefSteps 友情出演了一支宣傳視頻。這隻廣告只有一分鐘，前半部分以 Gaben 的視角記錄了他製作牛排的全過程，展示了他是如何在 ChefSteps 公司的烹飪設備產品 Joule 的幫助下完成一份牛排的製作。最後，我們可以在視頻中看到 Gaben 在鏡頭前享用他親手製作牛排，並發出滿足的嬌喘（大誤）。在視頻中，我們可以看到 Joule 是一個白色圓筒型的設備。
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為什麼烤箱要選帶有Sous Vide真空低溫烹飪功能的?
今天就給大家介紹一款帶有Sous Vide真空低溫烹飪功能的AEG烤箱。它與市面上其他烤箱最大的區別就是採用低溫烹飪食物，即使是廚藝小白也能烹製出與大廚媲美的饕餮大餐。你一定以為我在開玩笑，烤箱烤箱，不就是通過高溫進行烘烤麼？低溫烘烤出來的食物能熟麼？
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山東歐米奇西餐知識百科:真空低溫烹飪,讓你的菜餚更與眾不同!
| 什麼是真空低溫烹飪？ |將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然後放入攪拌型恆溫水浴鍋中，以65度左右的低溫烹飪食物，不同的食物所用的溫度和時間有所不同。| 真空低溫烹飪-優點 |1、真空低溫烹飪最低程度地保留食物的原味和香料的香味；2、保留食物的顏色；3、減少食鹽的使用，或者可以完全不用；4、保留食物的營養成分，分離食物原汁和清水
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真空低溫烹飪 智能廚具Joule玩轉先鋒廚房
宴請客人的時候，一道真空低溫烹飪的菜餚絕對會讓來賓印象深刻。ChefSteps深諳待客之道，本周，他們發布了新品Joule——當前市面上體積最小的廚房溫度測量裝備。沉浸式的溫度測量系統，能夠用來加熱並且監控水的溫度全方位用戶煮出一道完美的真空低溫菜餚。
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真空低溫烹飪的魅力,你都了解嗎?
其實這裡面用到的是真空低溫烹飪。給食物加熱，是最重要的一種烹飪方式，對於這一點，現代烹飪最重要的創新就是真空低溫烹飪（Sous vide）,它是一種可以非常精準加熱食物的手段。簡言之就是將食物抽真空後，放入恆溫（通常65℃左右）的水浴鍋中烹煮，所用的溫度和時間隨食物種類、尺寸大小而有所不同。