最近一段時間，「速凍料理包」頻頻上榜，不過不是紅榜，而是相關企業最不想上的黑榜。
震驚業界的合肥槓崗香事件餘波未平，緊接著，鄭州米多面多、魏家涼皮等多家餐飲商戶被曝出外賣並非現炒現賣，商家欺騙消費者。
速凍料理包真的有這麼可怕嗎？看著事件一波一波發酵，小編覺得，是時候為它正名了！
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「攤上事兒」的速凍料理包
11月16日，一則視頻將合肥槓崗香食品有限公司送上了熱搜。視頻中，該公司涉嫌生產劣質調理包，生產條件髒亂差，畫面觸目驚心，引發社會公眾強烈關注。
從事件的最先爆出，到當地食藥監部門最終的處理結果，我們做了一系列跟蹤報導，全程回顧如下：
劣質調理包事件追問：日產40萬份竟然手工包？問題遠不止這些……
劣質調理包後續：食藥監、槓崗香、梨視頻、外賣平臺都說了啥？
劣質調理包事件官方最新通報：生產過程控制有問題！
槓崗香事件的風波還未平息，這兩天，小編的朋友圈又被另一則消息刷了屏：《外賣真的是現炒現賣？ 鄭州米多面多魏家涼皮等被曝光》。
據報導，記者走訪米多面多、魏家涼皮、阿信米皮等多個外賣商家發現，不少看似新鮮的飯菜，其實是直接將速凍調理包加熱做成的，並非商家口中的現炒現賣。
消息一出，消費者紛紛表示受到了欺騙。
隨後，執法人員對涉事的外賣餐館進行了檢查。按照規定，外賣商家可以使用符合國家規定的料理包來製作外賣，但是，顧客的合法權益不能忽視，對於使用速凍調理包製作食品的商家，應明確告知消費者實情。
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速凍料理包的真相：
滿足餐飲市場所需，終結「小散亂」
據艾媒諮詢發布的《2018Q3中國在線外賣市場季度監測報告》顯示，2017年在線餐飲外賣市場規模達2052.7億元，突破2000億元，增長率為23.5%；預計2018年達2430億元，增長率為18.4%。
有分析認為，餐飲產業的穩定發展，離不開大眾餐飲消費的支持。在快節奏的生活背景下，社會化餐飲需要在擴大，快餐、規模化團餐、外賣等解決人們快速吃飯需求的餐飲更是迎來了發展黃金期。
中央廚房、料理包、智能烹飪設備等紛至沓來，突破了中餐在產能、效率上的瓶頸。面對餐飲業不斷攀升的經營成本，機器代替人工、技術賦能餐飲是不可逆轉的大趨勢。
業內人士認為，綜合市面上的料理包產品，冷凍料理包是相對完美的料理包產品，一方面採用瞬間急速冷凍的方式，產品營養沒有流失，沒有額外的工序，產品復熱後，產品狀態趨於穩定；另一方面，可以長期保存。
此外，「中央廚房模式」有集約化優勢，對於解決困擾餐飲行業多年的「小散亂」問題大有好處，因此不僅不應該限制和打擊，反而應該鼓勵和發展。
換言之，速凍調理包並非引發食品安全問題的「元兇」，而是快速增長的餐飲市場的必要選擇。
而在消費者端，隨著生活節奏的加快和速凍技術的日益普及，希望消費者也能夠逐步轉變觀念，認識並了解速凍料理包，放心享用由它帶來的美味。
來源：民生大參考、中國經濟網 綜合
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