集顏值與美味於一體，軟萌香甜的小饅頭，還能呵護腸胃，預防便秘

饅頭別稱「蒸饃」，是我們的傳統主食之一，上好的大白饅頭，柔軟、蓬鬆，再來幾盤喜歡的配菜，每一口吃起來都是香噴噴的。

但普通的饅頭雖好，對孩子卻沒什麼吸引力，對於很多「顏控」的寶寶來說，不好看的食物，吸引力基本為零，這次就來做一個顏色鮮豔，模樣好看的饅頭吧。

把主食做出新花樣，集顏值與美味與一體，只需一次發酵就能做出的小饅頭，鮮豔的顏色讓寶寶愛不釋手，口感松鬆軟軟的，吃起來還帶有紫薯的香甜味道。

饅頭是適合鍛鍊寶寶咀嚼能力的食物之一，不僅如此，這種可以讓寶寶自己動手的吃法，還能鍛鍊巴不得抓握能力與手眼協調能力，培養他們自己吃飯的興趣。

給寶寶吃的食物自己來做不僅乾淨衛生，吃起來放心，還蘊含著媽媽的味道，就如同我們懷念兒時的 「媽媽做的飯」一樣，所以，捲起袖子給寶寶做一回充滿愛的紫薯小饅頭吧！

紫薯顏色鮮豔好看，味道甜甜的，除了大量的澱粉外，還富含蛋白質和膳食纖維，還含有豐富的花青素、硒和鎂，營養價值上，把自家的紅薯兄弟遠遠拋在了後面。

吃紫薯的好處很多，抗氧化，增強記憶力，提高免疫力，適量的吃一些紫薯，還能有效的預防便秘，紫薯雖好，但直接蒸或烤都很乾，口感比紅薯差了些，把它當做配料做成其他美食是一種不錯的方法。

適合12個月以上，對食材不過敏的寶寶

準備食材：

普通麵粉：500克

蒸熟的紫薯：200克

清水：230克（根據麵粉的吸收性不同靈活調整）

酵母粉：5克

白砂糖：20克

玉米油：15克

食鹽：5克

1，紫薯去皮蒸熟（如果是大號的紫薯，記得切小塊蒸）

2，把蒸熟的紫薯碾成泥（沒有專門的壓泥工具的話建議用叉子）

3，紫薯中加入一些清水拌勻，再放入白砂糖和酵母粉拌勻（等溫度降到40度以下，再放入酵母粉，溫度太高的話會使酵母失去活性，到時候就沒法發酵了）

4，放入麵粉

5，攪拌成絮狀，開始和面

6，加入玉米油和食鹽，繼續揉面，要做到「三光」（手光，盆光，面光），如果覺得麵團比較粘，可以再撒一些麵粉

7，揉成光滑的麵團，記得蓋上保鮮膜 鬆弛15分鐘（由於光線原因圖片看起來有點藍，實際上是正常的顏色）

8，幹成長方形的厚麵皮

9，然後捲起來，切成小段（待會兒還要發酵變大，所以這一步不要切太大了）

10，放進蒸鍋發酵到1.5-2倍大，開火蒸20分鐘，關火後不要著急開蓋，燜五分鐘再開蓋

滿媽碎碎念：

1，清水可以替換成牛奶，這個方子裡的白砂糖用量不算多，做好的小饅頭吃起來不會很甜，喜歡甜食的話糖可以多加一點。

2，蒸好的饅頭，稍微晾涼一點，溫熱的時候口感是最好的，一次吃不完的饅頭可以密封冷凍保存，吃的時候拿出來再加熱一下就行了。

3，關於發酵的時間問題，室溫下的發酵參考時間為40-60分鐘，具體時間與溫度，酵母粉的種類等等因素相關，最終發酵是否到位，還是要看麵團的狀態。