炒西葫蘆時，多加1味葷菜，出鍋軟嫩鮮香，營養又實惠。
西葫蘆又叫角瓜，很多人在冬天也很喜歡吃這道菜，做好的西葫蘆嫩香鮮美，特別好吃，但是如果做不好的話，味道也會差很多，今天就來分享一道炒西葫蘆的好吃做法，多加1樣葷菜的話，做出來的味道更加濃香好吃，關鍵是冬天的時候西葫蘆價格也不貴，做一盤不過五元錢，特別實惠。
加入的這道葷菜是豬肉，但是選擇豬肉的時候不能用肥肉，五花肉是不適合的，要選擇比較瘦一些的裡裡脊，這樣做出來的菜品好吃不油膩，營養豐富還不容易長肉。說一下這道菜的詳細烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試試，準保比燉出來的肉還香。
【食材準備】
西葫蘆，裡脊，姜，蔥，鹽，豬油，雞精，生抽，醬油，香醋，料酒。
【烹飪步驟】
①首先把西葫蘆清洗一下表面，拿鹽在表面的皮上去搓一下，這樣能夠起到殺菌消毒的作用，再把它放在水龍頭下面去衝洗乾淨，然後從中間切開，再把它切成薄片，放入一個碗中備用，注意西葫蘆是不需要去皮的，皮裡面也是有一定的營養成分，去掉之後反而降低它的營養。
②肉要選擇比較嫩一些的裡脊肉，把它放在水中，衝洗一下之後從中間切開，然後改刀切成薄片，放入一個碗中備用，把生薑去掉皮，再切成細絲，大蔥也斜刀切成蔥花。
③在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜去爆香，等姜比較硬挺，顏色開始微微變深之後，立馬放入大蔥，兩秒鐘之後再放入豬肉開始煸炒，放入豬肉之後立馬調到小火，保持翻拌的狀態讓它均勻受熱。
④加入一勺生抽，一勺醬油，一勺料酒來去腥，繼續翻拌，把豬肉炒至八成熟之後再放入西葫蘆開始炒。
⑤加入少許清水，防止鍋內炒幹，把火調到大一些，讓西葫蘆燉至軟爛，燉的過程中看一下，不斷的翻拌一下，保證西葫蘆均勻受熱。
⑥等所有的菜品成熟了之後即可關火，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西葫蘆炒肉就做好了。整道菜品非常營養，而且做法簡單價格還不貴，5塊錢就能夠做一大盤，特別實惠，喜歡的就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈做這道菜的時候，選用的是裡脊肉，比較鮮嫩而且不肥膩，但是肉是有一定腥味的，和蔬菜一起煸炒的時候，一定要加入料酒，多加1些調料去掩蓋一下豬肉本身的腥氣，這樣炒出來的菜品就比較完美了。
⒉西葫蘆是比較難熟的，在烹飪的時候可以加入清水去多燉一下，這樣能夠保證西葫蘆燉的軟爛，吃起來口感更好，尤其是家裡有老人的，更需要多燉一下去吃，這樣也便於消化。
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