在人們心裡總覺得年夜飯一定要有一桌子的葷菜，要雞鴨魚肉樣樣俱全才算是有了年的味道，但回顧這些年的年夜飯，都是餐桌上的素菜早早被搶光，卻剩下了一桌子葷菜。青菜在日常生活中，經常出現在餐桌上，無論是吃麵條還是吃火鍋的時候，都離不開青菜，小姿最喜歡的是香菇炒青菜，做法也比較的簡單，最主要是簡單快手，五分鐘就能端上桌吃飯，用這兩種食材做菜不僅營養豐富，而且多吃也不用擔心長胖。
香菇青菜也是一道國民度比較高的菜，香菇的做法有很多種，青菜香菇是最簡單的做法，但是卻最好吃。色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。今天我們就一起製作這道香菇青菜。把炒好的香菇連同湯汁一起，盛到青菜中間就可以了，上桌開吃啦、
青菜沾著香菇的醬汁，鮮美脆嫩，香菇鮮香爽滑，特別美味，巧妙地加點小心思擺盤，瞬間讓這道家常菜秒變宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配著米飯，就連最後的湯汁小姿都會混著米飯一起吃了，今天小姿就來分享一下我家香菇炒青菜是怎麼做的？
食材
鮮香菇6個、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油
做法
1.準備食材
2.買回來的青菜 ，用水清洗乾淨，鍋中倒入清水， 滴幾滴菜籽油 ，放少許的鹽 ，大火把水燒開後，放入洗好的青菜焯水。
3.把焯水的青菜撈出 ，放入盤中，圍著盤子一圈，擺出造型
4.把香菇切去香菇根後洗淨切片待用
5.鍋內放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半碗澱粉水，大火燒至湯汁濃稠。
7.將香菇倒在擺好的青菜上，完成
花了點小心思做了個漂亮的擺盤，節假日招待客人好吃又好看
青菜沾著香菇的醬汁，鮮美脆嫩，香菇鮮香爽滑，特別美味
小貼士
1、家裡沒有新鮮香菇可用幹香菇代替，需提前泡發；
2.在開水裡滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顏色會很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗乾淨以後放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡發乾香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇乾貨放入，可以再10分鐘內發好香菇，更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。
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