要說這海鮮的美味那是誰也抵擋不了呢，在閩南地區，一到逢年過節亦或是七八月份普渡，隔著老遠地方都能聞到各種炸物撲鼻而來，炸魚，炸芋頭，炸紫菜丸子，炸口酥，浮粿等等。
要說這裡面最美味的就是紫菜海蠣丸子了，這紫菜和海蠣子還真是美味的一對呢。鮮上加鮮說的就是它們了吧，它們倆可以做的美味那是多得很呢，煲湯、做餅、做餡、做丸子都是小意思了。
紫菜經過炸制，酥脆美味，海蠣因裹上粉再炸制，也保留其鮮美原汁原味，因為有了胡蘿蔔和蔥薑末調味，豐富紫菜丸子口感，也恰到好處中和掉油炸油膩感。不得不讚嘆就地取材研究出如，此美味具有閩南特色小吃。
這些各式各樣炸物，才是最為好吃美味的呢，哪怕是一碗地瓜稀飯配上炸物都是「人間美味」，好吃得很。
需要準備的食材：海蠣，紫菜，胡蘿蔔。
需要準備的調料：蔥，姜，蒜，五香粉，雞精，蒸魚豉油，鹽。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回來的海蠣處理一下，有些會有海蠣殼子，要先撈洗乾淨。然後將買回的幹紫菜用水泡發一下，胡蘿蔔洗淨切成細絲。
第二步、然後準備配料，再準備一些蔥沫，蒜末，薑末調味。然後準備一個大盆子，將清洗乾淨海蠣放入盆子中、將蔥沫，薑末，胡蘿蔔，紫菜倒入；
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第三步、然後再加上點調料，五香粉，雞精，蒸魚鼓油（因為蒸魚鼓油本身就挺鹹，所以鹽不要加太多);加入適量的地瓜粉，用手輕輕抓取均勻，讓食材均勻裹上地瓜粉，如果把握不好地瓜粉的量，可以分次加，加到非流動狀態就行；
第四步、準備炸制啦，準備炒鍋洗淨，鍋中放油，燒制7-8成油溫，可以用筷子試下，周邊有密集小泡即可，亦或是加一丟丟粉，馬上炸散就可以放入丸子；
第五步、然後吧丸子一個個的抓取放入油鍋中， 放上一鍋後，切記不要用筷子去攪動，等炸定型會自己漂浮起來，後再用筷子輕輕翻面，繼續炸，炸制表面酥脆。從外觀看，有些輕微金黃色即可撈起控油；
#最美不過家常菜#這樣美味的炸紫菜海蠣丸子就做好了，吃著很是鮮香美味，十分的滿足。這紫菜可海蠣就是一對，合在一起就是線上加鮮很是好吃呢。