海蠣煎蛋是一道鮮美可口，營養價值很高的菜品。牡蠣，一種軟體動物，身體呈卵圓形有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，紅燒清蒸都可，殼燒成灰可入藥，也叫"蠔"。
用新鮮的海蠣和雞蛋、地瓜粉一起煎的美食，非常的鮮香可口。海蠣是一種海產的貝類。海蠣營養價值豐富，富豐富的蛋白，其中鋅的含量為食物之冠。
海蠣的營養價值很高，是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。一般的人群都可以食用海蠣。
鮮美的海蠣人人都愛，這海蠣煎也叫蚵仔煎，是地方的一道家常菜，雞蛋和海蠣的融合，使這道簡單的製作，迸發出鮮美的味道。作為海鮮含鋅量超高的，多吃海蠣相當於美容了哦。
【海蠣煎蛋】
需要準備的食材：海蠣、雞蛋、地瓜粉、蔥幾根
需要準備的調料：生抽、鹽、料酒、食用油各適量
開始製作：
第一步、先將以上的食材和調理準備好，將買回的海蠣用清水多洗幾遍，把它清洗乾淨。鍋中倒入清水燒水，冷水放入海蠣焯水，等水開幾秒鐘後，就立刻撈起海蠣，將其瀝乾水放盤子裡備用（只需要過一下水就可以了）
新鮮雞蛋，散養土雞蛋三十枚，美味雞蛋，早餐一天一個，健康營養滿足早餐的營養需要，喜歡就點擊下方連結看看吧。
第二步、將小蔥洗淨切成小段備用，準備小碗，碗裡倒入地瓜粉、倒入小勺鹽、兩大勺生抽、用筷子攪拌均勻。直接用生抽的醬汁，把地瓜粉攪拌成糊狀；
第三步、再打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再倒入切好的蔥花，將焯好水的海蠣倒入攪拌均勻；
第四步、平底鍋洗淨燒熱，鍋中食用油適量，油溫七成熱倒入海蠣雞蛋煎，搖晃平底鍋把雞蛋液攤平，開中小火慢煎，小心防止糊鍋；
第五步、將海蠣雞蛋液煎至定型，然後翻到一面煎，加了地瓜粉的海蠣煎非常的有韌性，翻一面完好無損；
第六步、將其煎至兩面金黃，最後倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什麼樣的雞蛋，這樣做出來的海蠣煎才香（不喜歡的可以不放）
營養香噴噴的海蠣煎雞蛋做好了，鮮香下飯，營養又美味，吃一次就能讓你喜歡上它。
#向老外推薦一道中國菜#海鮮容易壞，所以挑選的時候要看清楚，新鮮的海鮮做出來才好吃哦。在煎海蠣雞蛋時要中小火慢煎，既不會糊鍋也能使雞蛋更嫩些。