人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
下酒菜花生米還油炸？和它拌一拌，脆爽可口，酒量小也能喝上半斤。
說到下酒菜，大家經常會把花生米拿出來調侃：「但凡有一粒花生米，你也不至於喝成這樣」。大家是不是對這句話很熟悉，花生米作為下酒菜，是從什麼時候開始我不知道，但是我知道，從我記事起，家裡來客人，不管是生花生還是熟花生，或者是花生米都是餐桌上必備的下酒菜，仿佛人只要喝酒，就一定會想到花生米，它倆成了固定搭配。
記得近代有人曾寫過一首《花生》：「三月始播土，冥然何怨尤。四月葉交覆，飲露綠陰稠」。三月份開始播種，四月份的時候葉子交織在一起，如今的花生已經成熟，在地底裡埋藏著，只等待你去挖。既然花生已經成熟，那麼下酒菜怎麼能少了它呢？
很多人吃花生米喝酒的時候，喜歡用油炸的方式，其實這有點不符合時令，而且現在正值秋季，比較的乾燥，作為下酒菜的花生米，也應該改變一下做法。花生米不要油炸，教你一招和它拌一拌，脆爽可口，酒量小也能喝上小半斤。這個它我選用的是新鮮的胡蘿蔔丁，胡蘿蔔丁本身比的脆，而且帶著鮮甜味，很適合和花生米一起搭配。
這道花生仁蘿蔔丁，屬於花生米的新做法，喜歡的朋友可以試試加點胡蘿蔔丁拌一拌，風味立馬提升10倍，而且營養不上火，學習了。花生自古以後，就有滋養補益，延年益壽的作用，在民間大家還稱它為「長生果」和黃豆一樣被譽為「植物肉」以及「素中之葷」。
喜歡喝酒的朋友，可以試試這道新下酒菜，比較花生可是能與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美的食物，再加上胡蘿蔔本身的營養價值極高，有著大量的胡蘿蔔素、維生素，把著二者結合，不僅口感好，而且營養價值也能夠翻一番，一起試試做法吧！
01【花生仁蘿蔔丁】
食材準備：紅皮花生仁半碗、胡蘿蔔1根、香蔥2根
輔料：香油、鹽、味極鮮1勺、白糖1勺你、香醋1勺、雞粉2克
製作過程：
1、花生去掉外殼，留下花生仁，選擇花生的時候，可以儘量的選擇紅皮的花生，它個頭比較的小，比較容易炒熟。
2、胡蘿蔔1根，削去它的外皮，接著切成條狀，再改刀切成丁，放入到一個大碗中，胡蘿蔔丁生吃的話口感會好很多。
3、炒鍋裡，放入少許的油，燒熱以後，把洗乾淨的花生仁放進去開始炒，炒的時候中小火慢慢炒，不然容易炒糊。
4、炒好以後的紅皮花生仁，放入到大碗中，讓其冷卻，接著去掉花生仁的那層紅皮，這樣的話，不容易上火。
5、處理好的花生仁，放入到碗中，加入我們切好的胡蘿蔔丁，放入切好的香蔥，再放入鹽、味極鮮、白糖以及香醋，再放入雞粉2克。
6、攪拌均勻，靜置3分鐘，再次把它攪拌均勻，一道非常好吃簡單的下酒菜花生仁蘿蔔丁就製作完成了，特下酒。
食刻tip：
1、胡蘿蔔丁洗乾淨以後，去掉外皮，直接切成小丁，這個是不用去焯水的，直接把它和花生仁拌就可以了。
2、花生仁可以選擇紅皮的也可以選擇白皮的那種，炒的時候注意，火不要太大，慢慢炒會比較香脆，放涼再進行處理。
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