The most unusual spirits base ingredients
酒精飲料的世界真是無奇不有，連釀酒原料都這麼「神奇」，你能想到眼淚、牛奶、茶葉、樹皮、樹汁等都能用來釀酒嗎？
ABSTRACT： The spirits industry is full of bizarre botanicals and quirky infusions, but this list of unusual base ingredients shows strangeness can be traced right back to the point of distillation.
世界上可以用來釀酒的原料很多，常見的烈酒原料主要有水果類，如葡萄、櫻桃、蘋果等；穀物類，如大麥、小麥、玉米等；還有甘蔗、馬鈴薯、龍舌蘭草等。但是，本文要介紹的這些烈酒原料你一定想不到！
1. 牛奶
2013年，美國多塞特（Dorset）一位酒農首次用100%的牛奶釀造出了伏特加（vodka）。這些牛奶來自這名酒農飼養的250頭強壯的奶牛，因此該款伏特加叫做「黑牛伏特加」（Black Cow Vodka）。後來，紐西蘭的奶金伏特加（Milk Money Vodka）也是採用牛奶釀造而成。
2. 眼淚
2015年，著名美酒美食家邦帕（Bompas）和帕爾（Parr）2人開創了一個極具創意的工作室，讓參與者有機會「蒸餾」自己的眼淚，讓他們能夠喝到自己的情緒。邦帕和帕爾採用各種方式收集參與者們的眼淚，經過巴氏殺菌之後，製作成苦雞尾酒。參與者可以在苦雞尾酒中自由搭配香料、草本等。
3. 茶葉
2015年，世界最大朗姆酒品牌百加得（Bacardi）通過從茶葉中萃取一些複雜的成分，讓這些成分進行發酵、蒸餾，創造了一款叫做唐（Tang）的伏特加，被認為是世界上第一款採用茶葉釀造的烈酒。這款烈酒只在中國市場才能買到，它非常適合與中國食物搭配。
4. 甜土豆（朗姆酒）
土豆是烈酒的常用原料，但是它常用於伏特加的釀造，極少用於釀造朗姆酒（一般採用甘蔗、糖蜜釀造）。英國一家新公司卻採用來自美國北卡羅來納州（North Carolina）的甜土豆，釀造了一款朗姆酒。
5. 楓樹汁
美國一家烈酒公司以使用當地農產品為原料釀造烈酒而出名，該公司幾乎能夠將當地所有的農產品用於烈酒的釀造中，從乳清（whey）、蘋果到楓樹汁，都是該公司的烈酒原料。該公司的佛蒙特金伏特加（Vermont Gold Vodka）就是採用楓樹的樹汁釀造而成的。
6. 黑眼豆
2010年，美國德克薩斯州（Texas）一戶黑眼豆農戶迎來大豐收，但是由於當年當地的黑眼豆的收成都非常好，卻賣不出去。因此，他們將黑眼豆釀成了伏特加，叫做三馬克（TreyMark）伏特加。4年之後，該伏特加釀成，被認為是世界上第一款採用黑眼豆釀造而成的伏特加。
7. 樹皮
英國的賽德利（Seedlip）被公認為世界上第一個無酒精烈酒公司。該公司採用6種不同的原料，其中包括2種樹皮——美國橡樹皮和巴哈馬苦香樹皮（Bahamian Cascarilla），以及一些香料和橙皮釀造了一款「烈酒」。
8. 奎奴亞藜（Quinoa）
近些年來，南美開始採用一種叫做「奎奴亞藜」（產於安第斯山脈地區）的穀物，釀造威士忌（whiskey）和伏特加酒。美國有一家叫做「海盜」（Corsair）的烈酒公司，在威士忌的釀造中，採用紅奎奴亞藜和白奎奴亞藜，以增添泥土和堅果的風味。（編譯/Penny）