相信大家應該都知道薑母鴨這道菜吧。我覺得大家出門旅遊除了是為了看風景、看景點，去當地吃最正宗的美食肯定也是大家的目的之一。這次疫情來了以後，大家就被限制住了自由，不能自由自在地到處去旅遊，今年還能不能恢復到正常的旅遊狀態都說不好。雖然我的身體是在家裡的，但是我的心和我的胃可是隨著全國到處跑的呢，今天我就來給大家推薦一道福建的特色菜薑母鴨的做法。
你可別小看這個薑母鴨，薑母鴨來頭可大了呢，它以前啊，可是一道宮廷御膳，傳說中他是商代名醫所創，後來才流傳到民間成為一款民間美食的呢。在做這道菜之前，我們首先要準備好主要的食材，要準備一隻鴨子，最好是一整隻鴨子。具體怎麼選鴨子我就不再贅述了。接著我們要準備好輔料，姜，我們也把它叫做鮮生薑，在菜市場就可以輕易地買到了。準備好鮮生薑了以後切片放在盤子裡待用，這道菜叫薑母鴨，它肯定要準備很多的生薑，大家要買足夠量哦，還要準備基本的調料，香油、高粱酒、食鹽、白糖。
準備工作就是把去皮的鴨子切成一塊一塊的，我們家沒有人吃鴨腿，所以我把鴨腿斬成了大塊，如果你們家有小朋友想吃鴨腿，也可以把鴨腿留著。接著在鍋裡燒開水了，以後放入切好的鴨肉放進去煮，等到鴨肉變色煮熟了以後撈出，瀝乾水分。
接著在炒鍋裡熱鍋放油，放入麻油，再放入生薑煸炒至表皮發黃，再放剛才煮好的鴨肉一起進去煸炒，翻炒均勻，炒至脫水脫油，鴨肉微黃的時候，再把其他的配料一起放進去。最後一步就是在鍋裡加入適量的水燒開，再拿出燉鍋，把剛才炒鍋裡面的所有食材都移到燉鍋裡面去，加上我們準備好了高粱酒，蓋上蓋子燉煮一到兩個小時，我們家一般是煮一個半小時，比較穩妥。
最後這道菜就完成了，我覺得是薑母鴨還是非常有營養的，這道菜的做法我是用的比較家常版的，可能會跟網上的一整隻鴨燉煮的有所差別。但是我覺得這樣做味道也很不錯呢，跟我之前去廈門旅遊的時候吃到的味道差不多，我很滿意，在家裡面吃上這樣美味的薑母鴨，我已經感到非常幸福啦。我希望把這個幸福分享給你，趕緊做起來吧。