在上世紀年代末，生活中有一道美食可以說是家家戶戶必不可少的，也就是我們說的家常菜。然而，隨著人們的生活水平逐步提高，這道美食也逐步從人們的家常菜菜譜中淡出了。不過，它並沒有退出人們的美食菜單。經過時間的洗禮，這道美食—剁椒醬，也成功地經過進一步改善、包裝，投放到了到市場。其中有不少收到廣大人民的青睞，似乎讓人找到了記憶中味道。
火紅的辣椒，酸爽火辣的獨特辣醬風味，讓人看一眼便直咽口水，瞬間食慾大增。這也正是在那個物質較缺乏的年代，剁椒醬為何這麼受人們青睞的原因，因為它超級下飯。一小口剁椒醬一大口飯，很容易讓人吃飽。而在那個年代，能吃飽飯便是很大的幸福了。所以說，那個在那個年代，家家戶戶都有一大罐子正在醃製中的剁椒醬，那是幸福的象徵。
而如今生活中，大部分城市裡，甚至很多鄉村都很少醃製剁椒醬的手藝了。所以很多人口饞了，就選擇去超市買一小罐子來解解饞！因為很少吃，所以很少有人知道剁椒醬的正確吃法。如果你把剁椒醬用來做配菜，那可以說真的是，浪費了這一瓶子醬了！
剁椒醬到底該怎麼吃？50歲農村「醬媽」：教你如何吃剁椒醬！
可能很多人不明白剁椒醬的最開始用途，所以逛超市看到剁椒醬時，只把它看做一罐子辣椒，所以買來的用途也是很明確的，就是用來當佐料調味用。其實這樣很難體會到剁椒醬獨特的「酸脆爽辣」的獨特風味，而剁椒醬最簡單的吃法便是直接用來下飯吃最香！
農村大媽說到：直接下飯吃剁椒醬，不僅能原滋味地體會到剁椒醬在醃製過程發酵的獨特風味，而且更是享受剁椒醬的豐富口味。更重要的當然是幾勺剁椒醬就能解決一碗飯，都不要其他菜了！
剁椒醬還可以用來做開胃菜
現如今的生活節奏可以說是比較快而浮躁的，從人們的飲食習慣也可以看出，無論什麼菜都先得加辣才能吃，所以麻辣火鍋自然地成為各大城市餐飲的「重頭戲」，能開心地吃沒有什麼不好，但是這樣胡亂地吃辣對人的腸胃很不利。在這裡跟大家分享一個解決辦法：其實經過醃製的辣椒，味沒有那麼重，但辣味猶存，如果吃飯沒有胃口，可以先吃點剁椒醬拌飯。這樣吃起來可以說是很開胃了，重要的是能減少對腸胃的損害！
以上文本皆為原創，圖片來源網絡，如有無意侵權，請聯繫刪除。