藏在望平街的九宮格火鍋,我吃出了重慶味的靈魂!

2020-12-12 益劃成都美食攻略

國慶節去重慶吃了九宮格火鍋之後就一直對它念念不忘,沒想到今天在成都也吃上了重慶老火鍋!

對啦~它就是位於望平街的川麻九宮格老火鍋

一個在望平街極其容易被忽略的門頭,沒有金碧輝煌的裝修,也沒有佔領了幾個鋪面的架勢,誒,等等別走過啦!就是這裡啦,別看它門面不大,裡面卻是寬敞著咧!

踏進店內可以看到牆上掛著許多老重慶的照片,讓人有一種在3D魔幻城市重慶吃火鍋的感覺~

超寬敞的用餐空間,極大程度上保障了食客用餐的舒適度!

既然是吃火鍋,湯底的重要性大家都是懂得!當湯底味道足夠棒的時候,這頓火鍋吃起來就是根本停不下來的節奏~

7斤重的牛油加上滿滿的幹辣椒和乾花椒,以麻和辣以及純正的牛油香味為主,加上降火的老鷹茶做湯,油不膩嘴,辣而不燥的湯底就產生啦~~

話不多說,讓我們敞開256G的胃吃起來~

秘制嫩牛肉

精選極品嫩牛肉,肉質非常新鮮~分量也超足,每一塊都超大的!!紋理也特別清晰~乍一看不像是菜品倒像是一堆紅寶石碼在一起。

經過紅鍋洗禮的嫩牛肉,吃起來口感特別好,鮮嫩多汁,十分爽滑!

生扣鴨腸

鴨腸講究的就是鮮和脆,粉嫩嫩的鴨腸像少女羞紅的臉蛋~在淡淡的血水中顯得格外好看。

鴨腸的新鮮肉眼可見,在翻滾的鍋裡燙熟了也不會蜷縮太多,特別的鮮嫩脆爽,每吃一口都是一種享受~

五花肉

肥瘦相間的五花肉是店裡很受歡迎的一道菜品,紅白交錯的紋路異常的好看,讓人食慾滿滿~

切得極薄的五花肉,很考驗廚師的刀工,在鍋底稍作涮煮就可以開吃啦!蘸著油碟入嘴,肉香味混合著牛油味瞬間俘獲味蕾。

千層肚

當天去市場採選的超新鮮的千層肚,每一根品質都是特別好的,在紅油鍋底裡涮一涮撈起來,每根肚絲上都掛滿了湯汁,格外的誘人~

爽滑無刺巴沙魚

鮮美無比的巴沙魚吃起來太過癮啦~沒有魚刺的打擾,一片接一片,吃到一種忘乎所以的地步!

泰國蟹柳

真材實料的蟹柳,吃進嘴裡後滑滑嫩嫩的,Q彈又美味,能明顯吃出一絲一絲的感覺。

鴨血

鮮鴨血就是火鍋界的標配吧,幾乎沒有人會拒絕它,鮮嫩爽滑的口感,讓人愛到不行!

金針菇

嫩滑有嚼勁的金針菇,也憑藉一己之力在火鍋界贏得了火鍋素菜界的寶座,韌性十足的口感,是很多火鍋愛好者的心頭好。

南瓜餅

吃完熱辣的火鍋,再來盤香甜軟糯的南瓜餅。解辣又美味,南瓜餅要趁熱吃,剛端上桌的時候口感最好啦

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