皮蛋和什麼不能一起吃？松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。與皮蛋相剋的食物有一些，需要注意，下面這些皮蛋食用禁忌多多注意！
皮蛋和什麼食物不能一起吃？
1、甲魚。就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團魚，它是屬於卵生爬行動物，在水陸兩棲生活。甲魚是不能和皮蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，因此在日常生活中我們應該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時食用。
2、李子。我們都有吃過，夏天是李子的大量上市的季節，我們現在習慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯，在飯前的水果裡面可能就有李子，因此小編建議大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，皮蛋中的無鉛它會李子裡面的營養成分發生衝突的，如果同時食用的話會引起身體不適的。皮蛋不能與什麼同吃，李子也是包括在裡面的哦。
3.紅糖。我們知道紅糖是我做有些菜的好幫手，喝生薑紅糖茶還有治痛經的功效，要是你喜歡喝紅糖水的話，那麼建議你儘量少吃皮蛋，因為皮蛋是不可以與紅糖同吃的，所以我們在吃皮蛋之前一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有你方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。
4、醋。因為皮蛋屬於鹼性食物，會和醋中的鈣形成沉澱，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。
5、黃鱔。雖然皮蛋蛋白質含量非常豐富，而黃鱔也是營養又美味的食物，但是由於皮蛋屬於鹼性食物，和黃鱔一起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
皮蛋食用禁忌
皮蛋也叫松花蛋,松花蛋裡含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對於兒童還是少吃為好。加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的汙染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，「無鉛松花蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。