炎熱的夏季，人體的新陳代謝速率加快，尤其是體內水分的流失特別容易讓人無精打採、食欲不振。而這個季節最受歡迎的美食除了小龍蝦之外，涼拌菜可以說是當仁不讓地擠進了夏季最受歡迎菜品的第二名了。你會發現，光顧路邊門店涼拌菜生意的是絡繹不絕，就為了能夠讓自己的味蕾大開，好好吃飯。市面上賣的涼拌菜用的食材好多都不曾見過，也叫不出名字，而自己在家裡做的涼拌菜，黃瓜可以說是不二之選了。
作為亦可當水果，又能當蔬菜吃的食材，黃瓜一直以來都深受大家的喜愛。你還真別小看了涼拌黃瓜，它甚至是一些餐館的招牌小菜。不過話說回來了， 我們見過的涼拌黃瓜大多數都是黃瓜切條然後涼拌著吃，從外觀和味道上來說並沒有什麼讓人驚豔之處。今天我要跟大家分享一種涼拌黃瓜的新做法，肯定能夠讓你眼前一亮！酸辣開胃顏值高，比吃肉還過癮，就算是招待客人作為宴客菜也是很拿得出手的一道佳蔬。
雖然我說這種黃瓜的涼拌做法看著可能會讓人覺得很難，但是其實是一道簡單易上手的菜，只需要簡單三步就可以搞定了，10分鐘都不需要就可以上桌了。黃瓜大家不要認為只是一種常見蔬菜存在我們身邊，黃瓜的營養價值特別豐富，脆嫩多汁，水分含量達到了98%，含有豐富的維生素C、植物蛋白、鈣、鐵、磷等多種營養元素，具有清熱解毒，補水潤膚養顏、生津止渴等諸多好處，特別適合炎熱易出汗的夏季食用。好了，還是一起來看看如此高顏值，值得一吃的創意涼拌黃瓜做法吧！
食材準備：黃瓜一根，大頭蒜涼拌，紅辣椒一個（小米椒亦可），白糖小勺，醋一勺，生抽一勺，鹽適量，蠔油一小勺，香油一滴
創意高顏值涼拌黃瓜的做法
Step1：黃瓜去皮清洗乾淨，兩頭切掉，用去皮器把黃瓜削成一整條薄片。方法就是用去皮器按住黃瓜的一端，然後比去皮時候更稍微用力一點點，這樣拉一遍下來就得到一整片黃瓜了。
Step2：然後把黃瓜片捲起來，鋪在盤子裡。儘量卷緊實一些，防止散開。
Step3：紅辣椒洗乾淨，大頭蒜去殼，把兩種食材剁成碎末。
Step4：然後把剁好的辣椒碎和蒜末倒進一個碗裡，碗裡加上鹽、生抽、蠔油、白糖、醋、香油攪拌均勻。
Step5：最後把調好的剁椒醬料鋪在擺盤好的黃瓜卷上，吃的時候蘸著吃就好了。
【館長碎碎念】：
削黃瓜片的時候要拿捏好力度，不能太輕也不能太重，太輕容易斷，太重黃瓜片會太厚。
以上圖文均為潤心食憶純原創，發現盜圖抄襲勢必會追責到底，請三思而後行。溫潤身心，食之記憶。感謝大家對我的喜愛和包容。喜歡我的話請持續關注，每天更新內容。各位飯友也可以給我留言聊聊天，嘮嘮嗑啥的~！