雞翅根好吃有竅門,教你簡單家常做法,味道鮮美香味撲鼻

2020-12-19 騰訊網

多人都有吃宵夜的習慣,經常習慣於各種大排檔或宵夜攤喝啤酒。在宵夜攤或大排檔上,常見的菜有各種小炒和燒烤之類的。而燒烤人們最喜歡的是各種烤雞翅,幾根燒烤就可以配啤酒喝。烤雞翅雖然好吃,吃多了也會上火。現在教大家一道好吃不上火的醬香雞翅根,做法簡單易學,出鍋滿屋飄香。

食材:雞翅根600克,姜,蔥,花雕酒,生抽,雞精粉,白糖,甜麵醬,鹽,花生油

做法:

1、姜去皮洗淨切片,蔥洗淨切粒

2、雞翅根用清水泡洗乾淨,撈出控幹水

3、雞翅冷水入鍋焯水,放入適量花雕酒,燒開後焯水兩分鐘撈出洗淨控幹水

4、鍋燒適量油至五成熱,放入雞翅中小火煎成金黃色取出

5、鍋再燒適量油,放入姜、蔥白爆香,放入雞翅爆香,鍋邊淋入適量花雕酒翻炒均勻

6、調味,加入兩勺甜麵醬和生抽,一勺鹽和白糖,少量雞精粉翻炒均勻

7、放入沒過雞翅的清水,燒開轉中小火燜20分鐘,再轉大火收汁即可出鍋

技術總結:

1、市面上的雞翅跟基本上都是冰凍的,回來先用清水浸泡解凍

2、解凍之後洗乾淨,再用酒焯水去腥味

3、燜的時候注意控制火侯,也可以用啤酒悶味道也不錯

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