本文首發於微信公眾號：封面新聞。文章內容屬作者個人觀點，不代表和訊網立場。投資者據此操作，風險請自擔。
波士頓焗豆一直是
美國焗豆界的翹楚，早在殖民時期就在波士頓流行開來了。
因為波士頓曾是朗姆酒盛產地，作為原料的甘蔗在發達的波士頓港往來，周邊建起了很多煉糖廠。
原料易得的黑糖漿，搭配鹹培根成就了獨特的波士頓風味焗豆。
因為糖，有了波士頓有了「豆子城」的美名。 也是因為糖，這裡曾發生一次震驚美國的甜蜜災難。在小說《A Head of Ghost》的開場，馬喬裡就和妹妹講了女鬼瑪利亞的故事，她是因「波士頓糖蜜災難」窒息而死。
齊腰深的糖蜜覆蓋了整條街，冒著氣泡。哪裡都有東西在掙扎著，分不出是動物還是人類，大量馬匹像站在粘蠅紙上的蒼蠅一樣死去。
越是掙扎，就陷得越深。無論何等樣的人，都遭受著同樣的厄運。
Molasses糖蜜
甘蔗通過加熱蒸餾產生的糖分，是當時美國的標準甜味添加劑，發酵後則產生乙醇，直到現在依舊被廣泛運用於朗姆酒的生產。
糖蜜（Molasses）是甘蔗或甜菜在經過三次加熱提取後，產生的深棕色粘稠物，它是生產工業酒精的絕佳原料。
第一次世界大戰爆發後，對於無煙火藥的需求激增，美國糖蜜產量的80%都被用來生產工業酒精，以維持無煙火藥的供給。
出事工廠坐落在波士頓港口和高架鐵路之間的住宅區，擁有幾個巨型的貯糖罐。
為了應對隨時可能出現的禁酒令，糖罐長期超負荷工作，並且由於罐身的鋼材不及標準的一半厚，時間一長便開始出現裂縫，當地居民甚至能從裂縫收集到洩露的糖蜜。
Great Molasses Flood糖蜜災難
1919年1月15日，這天波士頓的天氣異常的暖和，溫度從-17℃暴升至5℃。
貯糖罐裡存儲的過量糖蜜在溫度的急劇變化下，迅速發酵，釋放大量的二氧化碳，產生巨大的壓強。
高15米，直徑26米的糖罐最終崩潰了，罐身發出一聲長長的怒吼，像火車呼嘯而過的聲音，轟然倒下的鋼鐵殘片猛烈撞擊地面。
多達8700m³的糖蜜瞬間傾倒，變成一股高達7.6米的巨大浪潮，以56公裡的時速衝洩而下。
糖蜜摧毀了波士頓高架鐵路，附近的建築被連根拔起，強大的氣流把人拋向空中，糖罐的碎片向四處飛射，並在街區裡形成了60-90釐米高的積液。
人們被裹在糖蜜裡越陷越深，喉嚨灌滿了黏液無法呼救……這場災難最終造成了150多人受傷，21人死亡，有的是窒息而亡，有的被燙死，有的則被衝進大海，倖存者大多患上咳嗽的後遺症。
搜救花了四天四夜，大部分死者渾身裹滿糖蜜，已經無法辨認。
街區裡的糖蜜花了300餘人一個月的時間才清理完畢，他們用沙土去吸收糖蜜，用消防管帶噴出鹽水衝洗街道，波士頓港口直到當年夏天，仍然是一片深褐色。
甚至數十年後，仍有不少人稱，每到夏天，空氣裡還瀰漫著糖蜜的甜味。
不知道波士頓人民如今拿起焗豆罐頭時，會想起上個世紀的那場災難嗎？ 文章來源：微信公眾號封面新聞
（責任編輯：柳蘇源 HN091）