烏魚別再紅燒了，教你燉魚湯，開胃更營養，一鍋都不夠喝
前幾天買了一條烏魚，平時都是做的紅燒味，其實做紅燒味道也是蠻好的，但這幾天全家都上火，吃不得辣，就做的湯。
小編特意在這炎熱的天氣跟大家推薦這番茄熬魚湯，低脂肪，也低熱量，不怕長胖，也不上火，卻還能開胃。做法簡單，營養此紅燒可要更勝一層。
小編買的烏魚有三斤左右一頓吃不完，就宰了頭部以上部分做的湯。
烏魚頭洗淨，瀝乾水分，加入少許鹽，料酒，醃製一二分鐘。再放入少許植物油或者動物油，放幾顆花椒，老薑塊把魚頭骨炒一下，加入開水，轉至湯鍋裡，放入蔥白二顆，大火燉半小時，湯白了，也較濃，但不忙起鍋，還有番茄呢！
烏魚湯還在傻傻熬白味？加入2個番茄，湯白味鮮，還開胃。番茄洗淨，不忙的可以去皮，小編是帶著番茄皮一切用的，切成片即可。
鍋內熱油，小編做湯用了混合油，豬油和植物油，油熱後，放入番茄片炒，待見其出沙，就可以盛出，倒入湯鍋和魚骨一起燉。
一般再燉十多分鐘左右，番茄就燉爛了，鮮味出來就可以加點胡椒麵，調好味道出鍋了。
番茄雖然一年四季都有，但還是夏季的最好吃，酸酸甜甜的，就是開胃！小編燉了一鍋湯，家裡一人二碗，一鍋都不夠喝。