在老年人食品貨架前，兩位中年婦女為自己的家人細心挑選食品
新聞提示
近年來，隨著老年人口的增加，我國提前進入到老齡社會，老年人老有所養，身體康健，起居飲食牽動著千家萬戶。一些商家利用子女的孝心以及老人自身的保健需要，以老年人專用食品為噱頭，打著「補鐵」「補鈣」「補血」「健骨」的招牌，推銷各類老年食品，但實際上老人食用後並未達到應有的效果。
近日，記者通過走訪西安部分超市和老年人食品專賣店發現，貨架上擺放的許多「老年人食品」打著「無糖」「無任何添加劑」「純天然無公害」「添加反式脂肪酸」等字樣招攬顧客，但記者通過採訪營養專家、查詢資料獲悉，這些招數早已被營養專家否決。
對於老年人食品的選購，專家建議：第一，購買食品儘量買天然的，不要任何添加劑。第二，無糖食品的標籤一定看仔細，看是否有其他添加劑。第三，糕點儘量買少油的。第四，食品誇大宣傳功效越多，越要謹慎購買。
各大超市老年人食品隨處可見
從老年人專用奶粉、無糖燕麥片到老年人專用補鈣、養胃的藕粉、豆粉，從老年人所需的各種營養液到西洋參片，從老年人保健蜂蜜到補血的紅棗枸杞製品，儘管老人用品沒有像兒童食品、孕婦食品那樣設置銷售專櫃，但是，在西安大小超市，隨處可見外包裝寫有「老年人專用」或中老年人推薦食品，琳琅滿目，擺滿貨架，而前來購買老人食品的顧客也不在少數。
4月26日，記者在東門人人樂超市採訪時，恰巧遇到了專門給父親購買營養品的王先生夫婦。據王先生說，他父親今年76歲，剛做完胃切除手術，正在家中休養。為了讓父親早日康復，他利用中午休息時間到超市購買一些滋補品，但不知買什麼好，挑了半天，才選擇了初元口服營養液、西洋參口服液，還有老年人專用的藕粉、油茶等等，大都是便於老人消化的食品，一下花了800多元，雖然對於工薪階層，這不是個小數目，但為了給老人盡孝心，他們夫婦認為非常值得。
在朝陽門華潤萬家，67歲的王德明老人，每購買一種老年人食品，都要戴著老花鏡，仔細地閱讀食品包裝袋上各種營養元素的指標含量，尤其看是否含糖。據王老先生說，今年過春節，兒女們給他買了許多老年食品，但是，沒有細看說明，結果給他買的西洋參含片中含有白砂糖，他是個糖尿病患者，無法食用，還有麥片，說是不含蔗糖，但是卻有麥芽糖，同樣不能食用。本來他要讓兒子去超市退貨，可忙亂中，女兒女婿又把購物小票弄丟了。最後，這些食品都當禮物送給了親戚朋友，把他心疼的年都沒過好。從此，他再也不讓兒女給自己買食品了，想吃什麼，自己就到超市購買，省得兒女們花冤枉錢。
「一般老年人專用食品，在元旦、春節，還有中秋節、重陽節賣得最好，平時購買的人也有，但不像過節那麼扎堆，而消費者購買老人食品，除了日常消費，主要是老人過生日或者老人患病療養時，兒女們購買得比較多。」西安北關一家超市食品片區主管經理王大姐對記者說。
隨後，記者到西安東門、朝陽門、北關、雁塔路等7家超市調查採訪，發現老年及中老年食品主要有：核桃粉、黑芝麻糊、藕粉、營養麥片、蛋白粉、美國西洋參、黑米紅棗營養米粉、豆奶粉、老年蜂蜜、補鈣型奶粉等等，在包裝袋上85%以上的老年人食品都列印著「不含蔗糖、白砂糖」「純天然食品，不含任何添加劑」，銷售價格從30元到288元不等。購買者既有中青年人，也有白髮蒼蒼的老人。「五一」期間，前來購買老人食品的市民比較多，但對老年人食品的功效，以及適應人群的了解，卻寥寥無幾。
老年人食品局部繁榮整體單一
「眼瞅這些貨架上擺滿了中老年人食品，可是咱就是沒有這口福，轉了半天也沒買一樣，只能讓女兒買幾斤新鮮的竹筍，回家燉排骨，再買2斤人工種植的苜蓿回家蒸麥飯。」家住西安李家村70歲高齡的劉大爺，身患高血壓、高血脂、糖尿病，女兒出於孝心，專門請假陪著老爸到附近的超市購買老人專用食品，沒想到把超市轉了個遍，就是沒有找到適合老爸食用的食品，最後，只能買了些稀缺的蔬菜，安慰老人。
劉大爺父女的遭遇並非個例，由於老年人或多或少都有這樣那樣的疾病，而那些食品，都是針對老年人群體特製的，但並不對個體個例，所以，超市和老年食品專賣店貨架上擺放的食品種類很多，但是並不都適合老年人。據營養專家稱，對於老年人來說，健康的基礎除了來自日常鍛鍊，更重要的是來自合理的飲食，營養均衡才能身體健康。之前，中華醫學會曾對14個大城市30家三甲醫院的老年住院患者進行過營養篩查，發現65%的人營養不良或存在健康風險。而記者在採訪中發現，老年人食品局部繁榮整體單一，即為老年人提供的食品很多，可是均衡營養的老年人專用食品缺乏，導致選擇空間狹小，甚至難以購買到適合的食品。
目前，老年專用食品缺乏這一現象，已引起衛生專家、營養學家以及藥品食品監管部門的重視，據相關部門調查分析，我國老年食品最突出的問題就是品種單一，90%以上的老年食品都是衝調、糊粉類的食品。此外雖有少量的老人麵包、餅乾和老人蜂蜜，但這些食品從配方、口味等方面都未必適合老人。就糊粉類食品來說，其升高血糖速度比完整食品還快，根本不適合糖尿病患者或血糖異常者食用，另有些糊粉類食品脂肪含量很高，對老人健康也是有害無益。
揭開老年人食品背後「貓膩」
為了適應老年人的生理特點，滿足市場需求，近年來，市場上出現了許多專門為老年人設計生產的所謂「老年食品」或「中老年食品」。那麼，這些食品真的對老年人有益嗎？真的能滿足老年人的身體需要嗎？
4月27日，記者採訪時，順便為年過七旬的父親購買了一箱無蔗糖蔥油餅乾，拿回家後才發現，這款餅乾是用木糖醇替代了蔗糖，而經過諮詢專家得知，木糖醇熱能是蔗糖（普通白糖）的56%，而且人體不易吸收，大量食用可導致腹瀉，並有可能加重糖尿病併發症，所以，老年糖尿病患者慎用，需遵醫囑。但其包裝箱上，並未註明「老年人慎用」的字樣。
據業內一位知情者向記者透露，一些老年食品標榜「無糖」「補血」「補鈣」「補鋅」，並將此作為賣點，但實際上並非如此。比如，一些食品廠家生產的「無糖」餅乾、紅棗枸杞營養米粉等產品，雖然沒加入蔗糖，但是普遍存在的高澱粉含量，進入人體後一樣會變成葡萄糖；而有些號稱「高鈣」的老年食品，其實也難被人體吸收。另外，一些商家炒作概念，濫用「純天然、全穀物」作為宣傳噱頭，只是在精白米麵中加了點麥麩，或者是用等級較差的穀物為原料，其實膳食纖維含量並不高。此外，粗糧食品並不太容易消化，尤其是老年人消化能力較低，把它作為全天候的食物，會造成腸胃問題，且影響其他食物中營養物質的攝取，造成營養不均衡。
對於老年食品所存在的問題，中國疾病預防控制中心營養和食品安全所主任張堅在接受媒體採訪時表示，目前市場上的糊狀食品，它的原料可能並不一定是真實的藕、黑芝麻、核桃等，而是一些成本低、營養價值低的替代原料，配料中添加了大量的含糖物質，比如麥芽糊精，會使老年人血糖上升。還有某些中老年奶粉會考慮乳製品的脂肪過高，製成脫脂奶粉。但是對於本身身體虛弱，日常進食偏向於清淡的老年人，脫脂奶粉並不適用。建議購買時查看產品的成分表，如果相對一般奶粉並沒有營養成分的改變，可以放棄選購；注意奶粉中的蛋白質、脂肪含量，儘量選擇大品牌的產品。
營養專家為消費者「指點迷津」
老年保健食品指專為老年人生產的保健食品。老年保健食品必須符合老年人生理特點，適應老年人的飲食習慣，應有清淡、易嚼爛、易消化，以及多樣化的特點。老年保健的目的在於健康、長壽，由於老年人的生理變化有賴於營養的維護，而合理營養和平衡膳食則是營養的保證。保健食品只能作為合理營養的輔助和補充，如果主次不分，棄本逐末，指望以保健食品延年益壽，必適得其反。
對此，西安營養學會副主任周萍分析認為，人在進入老年後，身體機能會出現一些衰退現象，具體表現為牙齒鬆動或者脫落，咀嚼能力減弱，消化能力減弱，身體脂肪容易堆積而肌肉重量逐漸減輕，活動能力逐漸下降，另外一些老年人還會有高血壓或者糖尿病等慢性疾病，所以在老年食品的選購上要注意選擇含有優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質並且低糖、低熱量、低脂肪、低膽固醇和低鈉的食品。
周萍建議消費者在購買老年食品時，第一，儘量購買天然沒有複雜加工的食品。例如現賣現磨的芝麻粉，未經加工的燕麥片等。第二，糖尿病人群選擇無糖食品要詳細看成分和食品標籤，一般不含蔗糖，或用木糖醇等低熱量的甜味劑替代葡萄糖。食用後血糖不會升得過快，也易消化吸收。但無糖餅乾、無糖麵包中主料是澱粉做的，吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高。患有糖尿病的老年人可以適量食用無糖食品，如果食用無糖食品後明顯血糖升高，應減少食用或停止食用。第三，糕點儘量買少油的。第四，老年食品誇大宣傳功效越多，越要謹慎購買。
文/圖本報記者楊立